Kook de kipfilets in gezouten water. Snijd ze na het koken in kleine, dunne plakjes. Zet opzij.

Leg de gesneden ananas op een schaal.

Snijd de avocado en rode ui in dunne plakjes en leg ze bovenop de ananas.

Leg nu de gehakte kip en verdeel de stukken goed over de schaal.

Voeg de maïs, verse mozzarella en granaatappelpitjes toe.

Breng alles op smaak met citroensap en honing, zout naar smaak en garneer met chia en lijnzaad.