Was de slablaadjes en snijd ze in dunne reepjes en doe ze in een slakom of kom. Reserveren.

Voeg in een verwarmde koekenpan de olijfolie toe, dan de geperste knoflook om te fruiten zonder te verbranden, voeg dan de garnalen toe om maximaal 3 minuten te bakken, giet af als er water uit komt. Zet opzij.

Doe voor de saus de ketchup, mayonaise, zure room, cognac (optioneel) en peper in een andere kom en meng goed.

Om de salade samen te stellen, kruid je de geraspte wortel met een snufje zout en een drupje olijfolie en leg je de wortel op de bodem van de slakom. Leg vervolgens de in reepjes gesneden sla bovenop de geraspte wortel en kruid met een drupje olijfolie en een snufje zout. Voeg de gehakte ananas toe.

Voeg nu de gereserveerde koude en gebakken garnalen toe aan de saus en meng goed.

Voeg nu een beetje van het sinaasappelsap toe aan de garnalensaus zonder het te vloeibaar te maken en meng goed.

Doe als laatste de romige garnalensaus over de sla en voeg naar smaak korianderblaadjes toe.