Kook de garnalen in een beetje gezouten water, verwijder de schelpen en koppen en zet apart.

Kook de aardappelen in gezouten water. Laat ze niet te lang koken. Giet af als ze gaar zijn en zet apart.

Doe vervolgens de ui, tomaat, Spaanse peper, gehakte koriander en tomatenpulp in een pan. Breng op smaak met een beetje zout, voeg water en een drupje olijfolie toe en laat even koken.

Terwijl de kruiden koken, mix je de garnalenschalen en koppen in een blender met een beetje kokosmelk en water en zet je ze apart.

Voeg dan de garnalen toe om te bakken in de kruiden. Zodra ze gebakken zijn, voeg je de aardappelen toe en roer je alles goed door elkaar.

Voeg nu de bouillon van de garnalenkoppen en -schelpen en de kokosmelk toe en laat nog even koken.

Breng dan aan de kook en zet het vuur uit. Het is klaar om te serveren.