De kipvulling bereiden: doe in een verwarmde pan een scheutje olijfolie, fruit de ui, de knoflook en de tomaten, voeg dan de kip toe en roer goed om het te laten bakken, voeg dan de peper, peterselie, water en zout toe. Laat koken tot het kookt, zet het vuur uit en zet opzij.

Assemblage: Begin in de vorm met een beetje kipvulling, dan een laagje deeg, nog een beetje vulling, dan een laagje ham, dan mozzarella kaas, en herhaal het proces tot alle ingrediënten op zijn, en eindig de assemblage met de laatste laag kaas.

Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180ºC tot de kaas goudbruin is. Haal het dan uit de oven en serveer.