De eerste stap is het fruiten van de ui, knoflook, tomatenextract en olijfolie in een snelkookpan;

Voeg dan de mocotó toe en voeg water toe tot alles bedekt is;

Voeg de Bahiaanse kruiden toe;

Kook ongeveer 50 minuten onder druk;

Zet de pan uit en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen;

Verwijder nu de botten uit de mocotó en voeg de peterselie toe;

Doe wat van het mengsel in de blender, voeg de bloem toe en klop goed;

Giet dit mengsel bij de rest van de bouillon en breng opnieuw aan de kook;

Kook tot de bouillon dik en homogeen is (je hoeft nu niet onder druk te koken);

Roer goed totdat de bouillon romig wordt;

Voeg tot slot de peper en het zout toe die nodig zijn om het precies goed te maken;

Dienen!