Recept afdrukken
PIN-inkomsten
Bekijk receptvideo
Kabeljauw met room
Leer hoe je kabeljauw met room maakt.
De hoeveelheid: 4 mensen
Calorieën: 354.4kcal
Ingrediënten
- 3 steaks = 1 kg ontzoute en geraspte kabeljauw
- 1 gesnipperde ui (medium)
- 2 teentjes knoflook
- laurierblaadjes
- 1 geraspte wortel (medium)
- 3 soeplepels) van olie
- 1 doosje room (200ml room)
- 1 pakje stroaardappelen (160g)
- Geraspte mozzarella kaas naar smaak
- Bechamelsaus
instructies:
DE KABELJAUW BEREIDEN:
- Zodra de kabeljauw gaar is, verwijder je het vel en de graten en versnipper je hem in een plastic zak, waarbij je hem goed fijnknijpt zodat hij goed versnipperd is. Zet opzij.
- Doe de olijfolie in een pan, fruit de ui, knoflook, laurierblaadjes en tot slot de kabeljauw en wortel.
- Vouw nog een beetje in om te sauteren. Verwijder de laurierblaadjes. Doe nu het pakje geplette aardappelstro en meng goed. Boek de vulling.
- Verwarm vervolgens de oven voor op 180ºC en bereid de Béchamelsaus.
BECHAMEL SAUS:
- 50 gram boter
- 40 g tarwebloem
- 400 ml melk
- Zout en peper naar smaak
VOORBEREIDING:
- Smelt de boter op een zacht vuurtje, voeg de tarwebloem toe en dan de warme melk, roer voortdurend tot het aan de kook komt zonder te kleuren.
- Laat het 10 min koken. op zeer laag vuur om de bloem te koken.
- Haal van het vuur en breng op smaak met zout en peper.
- Reserveren.
MONTAGE VAN KABELJAUW MET ROOM:
- Nadat de bechamelsaus klaar is, doe je de room in de gesauteerde kabeljauwvulling en dan de bechamelsaus, roer alles heel goed om te betrekken.
- Giet het mengsel in een vorm naar keuze zonder in te vetten.
- Strooi er geraspte mozzarella over.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180º C tot ze goudbruin zijn.
video stap voor stap
Voeding
Portie: 178g | Calorieën: 354.4kcal | Koolhydraten: 25.48g | Eiwit: 27.94g | Vet: 14.83g | Verzadigd vet: 2.64g | Natrium: 11763.72mg | Vezel: 0.36g
Heb jij dit recept al gemaakt?noemen @Cozinhadave of tag #koken!