Kook de kabeljauw in een pan met water gedurende 10 minuten.

Als de kabeljauw gaar is, laat je hem uitlekken.

Verwijder het vel en de botten en snijd de kabeljauw in dikke vlokken, zodat hij niet te veel uit elkaar valt.

Kook de ongeschilde aardappelen in kokend water. Breng op smaak met zout en laat 20 minuten koken, of tot het goed gaar is.

Nadat de aardappelen gaar zijn, verwijder ze en laat ze afkoelen. Verwijder het vel en snij in dikke plakken.

Voeg in een pan de olijfolie, uien, knoflook en laurierblaadjes toe. Laat alles langzaam koken, zonder te verbranden. Voeg de kabeljauw toe aan de stoofpot, roer alles door en laat nog een paar minuten koken. Voeg de aardappelen toe en meng voorzichtig, zodat ze niet uiteenvallen. Bestrooi met gehakte peterselie naar smaak en meng nog een beetje.

Plaats op een schaal. Snijd de eieren in plakjes en verdeel ze over de kabeljauw. Strooi ook de olijven. Bestrooi tenslotte met gehakte peterselie.

7. Plaats in de voorverwarmde oven op 180ºC gedurende 10 tot 15 minuten. Haal het vervolgens uit de oven en serveer.