Mettre l'eau à bouillir dans une casserole. Après ébullition, baissez le feu et ajoutez la gélatine, mélangez bien et laissez refroidir.

Rincez le formulaire à l'eau froide.

Hachez quelques tranches d'ananas et étalez-les au fond du moule.

Avec l'autre boîte, réserver une tranche pour la décoration et mettre le reste au mixeur pour battre et ajouter la gelée d'ananas petit à petit.

Battre la crème au mixeur pendant 1 min. et ajouter le lait concentré et battre encore un peu.

Passer la purée d'ananas qui a été battue au mélangeur dans la crème blanche et bien mélanger le tout.

Placez délicatement le semifreddo dans le moule et amenez-le au réfrigérateur entre 5 et 6 heures pour qu'il se solidifie.

Si nécessaire, mettez-le au congélateur pendant 15 minutes avant de le démouler pour le rendre plus facile.