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Quiché de bacalao
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Quiché de bacalao

aprende a hacer quiche de bacalao, es uno de mis platos favoritos.
Tiempo de preparación15 minutos
Tiempo de elaboración45 minutos
Tiempo Total1 hora
Plato: Plato principal
Cocina: portugués
Palabras clave: bacalao, como hacer quiche de bacalao, quiche, quiche de bacalao, receta de quiche de bacalao
La cantidad: 6 Gente
Calorías: 538kcal

Utensilios

  • forma removible
  • sartén de acero inoxidable
  • recipiente de acero inoxidable

Ingredientes

Pasta

  • 250 gramos de harina de trigo sin levadura (tamizada)
  • 140 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 cuchara sopera de yogur natural
  • 1 huevo entero ligeramente batido
  • 1/4 Cuchara de café de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cuchara de té parmesano rallado

Relleno (se puede hacer con atún, pollo, carne molida, jamón, espinacas, etc.)

  • 1 cebolla mediana rallada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharas de sopa de aceite
  • 2 tazas (té) bacalao desmenuzado
  • 2 cucharas de sopa de perejil picado
  • Sal y pimienta (molida)

Techo

  • 200 ml de nata fresca
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 100 gramos queso mozzarella rallado grueso
  • 100 gramos queso crema
  • 1 pizca de nuez moscada dorada en polvo
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

preparación de la masa
  • Mezcla todos los ingredientes y amasa con las yemas de los dedos hasta obtener una masa suave y elástica.
    Envuelve con papel film y deja reposar durante 15 minutos. en la nevera.
Preparación de llenado
  • Sofreír la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén transparentes.
  • Mezclar el bacalao desmenuzado, comprobar la sal y los condimentos, añadir el perejil picado, volver a mezclar y retirar del fuego.
Preparación de Cobertura
  • Mezcla la nata, los huevos, los quesos, la nuez moscada y sazona con sal y pimienta al gusto.
Montaje de quiché
  • Estirar la masa, forrar el fondo y los lados de un molde con borde removible.
  • Perfore con un tenedor, distribuya el relleno de manera uniforme, extienda el glaseado por encima, espolvoree con queso parmesano.
  • Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. o hasta que esté cocido.
  • Retirar, dejar enfriar un poco, desmoldar y servir.

vídeo paso a paso

Los grados

Esta quiche se debe servir después de que sale del horno, tibia es muy rica y cremosa. 
Puedes acompañar la quiche con una ensalada.

Nutrición

Racionar: 200gramo | Calorías: 538kcal | Carbohidratos: 68gramo | Proteína: 17gramo | Grasa: 21gramo
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