Primero, tomar una cacerola y cocinar la mandioca durante 20 minutos o hasta que esté blanda;

Se aparta y en la misma sartén se añade el aceite de oliva, con la cebolla y el ajo;

Cuando todo esté bien rehogado, añadir el mocotó cocido y dejar que se fría;

A continuación, añadir los tomates, la guindilla, las hojas de laurel y las especias;

Cubrir con agua y dejar cocer todo a fuego medio durante unos 40 minutos;

Ahora retira el mocotó con un poco del agua de cocción y tritúralo en una batidora;

Cuando esté bien mezclado, añadir poco a poco la yuca;

Verter la mezcla en la cacerola con el agua restante y los demás ingredientes;

Remuévalo todo bien a fuego medio y compruebe la cantidad de condimentos;

Finalmente, cuando el caldo esté listo, apaga y sirve.