Die Kartoffeln schneiden und mit der Haut belassen und die Karotten schälen und in Stücke schneiden und in einen Dampfgarer geben, zuerst die Karotte gehen, weil sie zäher ist und 10min kochen lassen. und bald darauf die Kartoffeln legen, bis sie gar sind. Nach dem Garen in eine Salatschüssel geben.

Jetzt, während das Gemüse noch heiß ist, das Olivenöl nach Geschmack, das Salz und die gehackte Petersilie hinzugeben und alles sehr gut vermischen. Als nächstes servieren.