Der erste Schritt besteht darin, die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl in einem Schnellkochtopf anzubraten;

Geben Sie dann den Mocotó hinein und fügen Sie Wasser hinzu, bis alles bedeckt ist.

Fügen Sie das Bahia-Gewürz hinzu;

Unter Druck etwa 50 Minuten kochen lassen;

Schalten Sie die Pfanne aus und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ablassen.

Entfernen Sie nun die Knochen vom Mocotó und fügen Sie die Petersilie hinzu;

Einen Teil der Mischung in den Mixer geben, das Mehl hinzufügen und gut schlagen;

Gießen Sie diese Mischung in die restliche Brühe und bringen Sie sie erneut zum Kochen;

Lassen Sie es kochen, bis die Brühe sehr gleichmäßig und homogen ist (zu diesem Zeitpunkt ist es nicht nötig, unter Druck zu kochen);

Gut umrühren, bis die Brühe cremig wird;

Zum Schluss fügen Sie den Pfeffer und das Salz hinzu, die zum Garen erforderlich sind.

Aufschlag!