Skræl kartofler, gulerødder og chayote, skær dem i mellemstore tern, og damp dem, til de er bløde. Når de er kogt, lægges de i en salatskål og sættes til side.

Kog æggene på samme tid som grøntsagerne. Når de er kogt, pilles de, skæres i stykker og lægges oven på grøntsagerne i salatskålen. Sæt dem til side.

Forbered salatdressingen, tilsæt salt til citronsaft, oregano og olivenolie, og bland godt, dryp så salaten med dressingen, sæt den på køl, og server den bagefter.