Først skal du forberede mocotoen. For at gøre dette skal du blødgøre det i vand med citron i 30 minutter. Kog det derefter i 15 minutter;

Mens du gør dette, tag en stor pande og tilsæt et skvæt olivenolie. Svits derefter løg og hvidløg. Tilsæt derefter tomat og peber, bland godt;

Nu skal du tilføje mocotó-kødet, tilberede det sammen med de ingredienser, der allerede er i gryden. Når du laver mad, tilsæt tomat og kartofler;

Til sidst tilsættes vand, indtil det dækker ingredienserne, og det hele koges til det koger. Når dette sker, skru ned for varmen og tilsæt salt og krydderier;

Når alt er efter dine præferencer, sluk for varmen og din bouillon er klar til servering.