Knæk et æg ad gangen i en lille skål og læg det på en dyb tallerken.

Tilsæt vandet, og krydr æggene med salt og sort peber, og pisk æggene med en gaffel, så hviderne blandes med blommerne.

Læg brødkrummerne i et lavt fad og et andet fad med hvedemel. Krydr melene med et nip salt.

Beklæd en anden tallerken med køkkenrulle.

Krydr hver bøf med salt og sort peber efter smag, rul derefter bøffen i mel, og dup den med hænderne for at fjerne det overskydende.

Vend nu i de sammenpiskede æg, og lad det overskydende dryppe godt af. Vend i rasp, og tryk det godt ned med hånden, så hele overfladen er dækket.

Til anden panering passeres æg og rasp igen, så bøfferne bliver meget sprøde.

Steg forsigtigt en bøf ad gangen i 1 minut, indtil den er gyldenbrun, og vend derefter bøffen for at brune den anden side.

Når de er stegt, overføres til en tallerken beklædt med køkkenrulle og gentages med resten af bøfferne. Server derefter.