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ESFIRRA DE CARNE

Aprenda a fazer uma deliciosa esfirra de carne com uma massa bem fofinha.
Tempo Preparação1 hour 30 minutes
Tempo Elaboração15 minutes
Tempo Total1 hour 45 minutes
Prato: Salgados
Cozinha: Brasileira
Palavras chave: a cozinha da vê, como fazer esfihas de carne moída, como fazer massa de esfihas, esfihas de carne, massa de esfihas, receita de esfihas, receita de esfihas de carne moída
Quantidade: 10 pessoas
Calorias: 305kcal

Ingredientes

MASSA

  • 1 kg aprox. de farinha de trigo sem fermento
  • 250 ml de leite morno
  • 250 ml de água
  • 125 ml de óleo
  • 20 g de fermento seco biológico
  • 2 colheres de (sopa) de açúcar
  • 1 colher de (café) de sal fino
  • Oréganos a gosto
  • 2 gemas para pincelar

RECHEIO

  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 tomate méido maduro picado
  • 2 colheres de (sopa) de azeite ou óleo
  • Salsa a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/2 limão

Instruções

MASSA
  • Colocar numa tigela grande o açúcar, o fermento, mistura e depois acrescenta o leite morno, não pode ser leite quente, tem que ser morno. Misturar bem.
  • Depois colocar o óleo, a água e misturar bem.
  • Por fim, colocar a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, e colocar em seguida o sal, caso a massa ainda esteja mole, colocar farinha até desgrudar das mãos e ficar uma massa lisa e homogênea.
  • Ponha a massa de volta no recipiente e cubra com um pano e reserve para a massa crescer. Enquanto cresce, preparamos o recheio.
RECHEIO
  • Aqueça uma panela e coloque o azeite, depois o alho e a cebola para dourar.
  • Em seguida, adicione a carne moída e deixe refogar bem até eliminar toda água da carne.
  • Depois tempere com sal e a pimenta, e mexa bem.
  • Coloque a seguir o tomate picado e a salsa à gosto e mexa bem até eliminar toda a água e o recheio ficar bem soltinho. Depois é só apagar o fogo e esperar o recheio esfriar para rechear as esfihas.
MONTAGEM DAS ESFIHAS
  • Quando for montar as esfihas, polvilhe a superfície com farinha e coloque a massa em cima da superfície e faça bolinhas do mesmo tamanho (aproximadamente 60g cada).
    Depois coloque todas as bolinhas na bancada cobertas com um pano para não ressecar.
  • Estique as bolinhas com um rolo, recheie com a carne moída, faça as esfihas e coloque num tabuleiro untado com óleo ou margarina.
    Cubra com um pano e deixe crescer por uns 30 minutos.
  • Depois de crescidas, pincele com gema de ovo e polvilhe oréganos por cima e leve ao forno pré-aquecido de 180º a 200º graus de 10 a 15 min. ou até estarem douradas.

Video passo a passo

Nutrição

Serving: 100g | Calories: 305kcal
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