Ferver o leite e quando estiver bem quente, adiciona o vinagre e vai mexendo bem para talhar o leite, deixe talhar bem.

Assim que estiver talhado, coloque o leite para uma peneira ou pano de prato para escorrer o soro do leite.

Coloque o leite peneirado no liquidificador, uma pitada de sal para temperar, a manteiga em temperatura ambiente, se precisar coloque um pouco de leite para bater.

Bata tudo muito bem, até ficar cremoso. Passe para um copo e leve para gelar. Depois é só utilizar.