Tempo Preparação15 minutes minutes
Tempo Elaboração1 hour hour 45 minutes minutes
Tempo na Geladeira3 hours hours
Tempo Total6 hours hours
Prato: Sobremesas
Cozinha: Portuguesa
Palavras chave: bolo de morango, bolo de morango com chantilly, como fazer bolo de morango, como fazer bolo de morango com chantilly, receita bolo de morango com chantilly, receita passo a passo bolo de morango com chantilly
Quantidade: 8 Pessoas
Calorias: 390kcal
Batedeira
Fôrma do pão de ló de 20 cm diâmetro x 10 cm altura
1 pedaço de plástico 50 x 50 cm
Faca de de serra grande ou serra de bolos
1ª Parte - Pão de Ló
- 180 gramas de farinha de trigo sem fermento (peneirada)
- 180 gramas de açúcar branco (peneirado)
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência ou extrato de baunilha Opcional
- 1 Fôrma de 20 cm diâmetro x 10 cm altura
- 1 disco de papel vegetal para fundo da fôrma
2ª Parte - Recheio - Creme Belga
- 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas (peneiradas)
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de creme de leite fresco para fazer chantilly
- 1 pedaço de plástico para cobrir o creme
Chantilly
- 200 ml de creme de leite fresco para chantilly
- 2 colheres (sopa) de açúcar branco
- Reserve.
3ª Parte - Montagem do Bolo
Calda para umeder o Pão de Ló
- 1 daqueles que colocamos Ketchup ou outro qualquer.
- 10 ml leite condensado
- 300 ml de água
- Misture bem o leite e água para depois molharos discos do pão de ló.
Recheio
- 500 gramas de morangos picados, creme belga com chantilly.
Cobertura
- 200 ml de creme de leite fresco e 2 colheres de (sopa) de açúcar para bater e fazer chantilly.
- Morangos para decorar.
Outros Ingredientes
- 3 discos do pão de ló
- 500 gramas Morangos picados
- Creme belga frio
- 200 ml de chantilly para misturar ao creme belga
- 200 ml de chantilly para cobrir o bolo.
- Morangos para decorar o bolo.
Preparação do Pão de Ló
Pré-aquecer o forno a 180º C
Bater os ovos inteiros na batedeira em velocidade baixa por 1 min.
Depois aumentar a velocidade e bater por mais 5 min.
Ainda com a batedeira ligada, colocar o açúcar as colheradas, a colher de chá de essência de baunilha e deixar bater por mais 8 a 10 min.
Quando estiver fôfa desligar a batedeira.
Colocar aos poucos a farinha de trigo peneirada à mão.
Misturar bem com o auxílio de um fuêt para envolver toda a farinha de trigo até ficar uma massa bem homogênea.
Colocar a massa na fôrma com papel vegetal, não será necessário untar os lados da fôrma.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º C para assar por 40 min. e fazer o teste com o palito para ver se o pão de ló está totalmente assado.
Quando fizer o teste do palito e sair limpo, o pão de ló está assado.
Retirar do forno e deixar esfriar totalmente.
Quando o pão de ló estiver frio, vire o pão de ló num prato e depois desvire em outro prato para retirar a camada de cima assada, em seguida corte com uma faca de serra 2 discos do bolo, assim o bolo ficará com 3 discos.
Não retire o papel vegetal do fundo do pão de ló, porque servirá para a montagem do bolo em seguida.
Preparação do Recheio (Creme Belga)
Dissolver bem o amido de milho no leite frio, reserve.
Antes de ligar o fogo prepare em uma panela colocando o leite com o amido de milho já dissolvido, a lata de leite condensado, peneirar as gemas e misturar tudo muito bem para envolver as gemas e não restar vestígios de gema.
Depois ligue o fogo baixo e vá misturando os ingredientes durante uns 5 min. ou até ficar numa textura grossinha.
Quando estiver numa textura grossinha, deixe cozinhar por 2 min. para não ficar comgosto de amido de milho.
Transferir o creme pronto para um recipiente largo (tigela ou bacia pequena).
Colocar o plástico por cima para não criar uma crosta.
Deixe esfriar em temperatura ambiente por 3 horas.
Preparação do Chantilly
Colocar o creme de leite 1 hora antes de bater no congelador.
Depois de 1 hora retirar o creme de leite do congelador.
Despeje o creme de leite no recipiente da batedeira e com a batedeira em velocidade alta, bater o creme de leite e colocar as 2 colheres de (sopa) de açúcar com a batedeira em movimento.
Deixe bater por alguns minutos e vai olhando se está ficando firme, não bater demasiado para não virar manteiga.
O creme tem que ficar firme e não cair das espátulas da batedeira. Assim, o chantilly está pronto.
Por fim, misture metade do creme belga frio com o chantilly pronto.
500g de morangos picados.
3º PASSO
Com a mesma fôrma que desenformou o pão de ló, coloque o plástico para forrar o fundo da fôrma e deixa as pontas para fora.
De seguida, coloque dentro da fôrma o 1º disco do pão de ló que tem o papel vegetal, sem retirar o papel.
Umedeça o disco de pão de ló com a calda de leite condensado e água. Não precisa colocar em excesso.
Depois,ponha uma camada de morangos picados.
Misture metade do creme belga com o chantilly batido e envolva bem para ficar um creme uniforme.
Coloque uma camada do creme em cima dos morangos espalhando bem.
A seguir, coloque outro disco de pão de ló, umedeça com a calda de leite condensado e água, o que sobrou dos morangos e mais creme belga com chantilly. Espalhe bem o creme.
Por fim, coloque o último disco de pão de ló e umedeça com a calda de leite condensado e água.
Cubra com as pontas do plástico fechando todo o bolo. Leve à geladeira por 6 horas.
Depois de 6 horas, desenforme o bolo pronto, coloque num suporte ou prato e cubra o bolo com chantilly e decore como desejar com os morangos que reservou.
Agora o bolo está pronto para ser servido, bom apetite!
Serving: 160g | Calories: 390kcal | Carbohydrates: 57.8g | Protein: 6.94g | Fat: 14.87g | Saturated Fat: 8.68g | Sodium: 90.13mg | Fiber: 0.39g