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Caldo de mocotó baiano

Aprenda a fazer um delicioso caldo de mocotó baiano
Tempo Preparação10 minutes
Tempo Elaboração50 minutes
Tempo Total1 hour
Prato: caldo, sopa
Cozinha: Brasileira
Palavras chave: a cozinha da vê, caldo de mocotó, como fazer caldo de mocotó, receita de caldo de mocotó, receita de caldo de mocotó baiano
Quantidade: 4 pessoas
Calorias: 198kcal

Ingredientes

  • 1,5 kg de mocotó cortado em rodelas;
  • Água suficiente para cozinhar todo o mocotó;
  • 1 cebola picadinha;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Azeite e sal a gosto;
  • 1 colher de (sopa) de tempero baiano encontrado em supermercados;
  • 1 colher de (sopa) de extrato de tomate;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta vermelha a gosto;
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate;
  • 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo

Instruções

  • O primeiro passo é, em uma panela de pressão, refogar a cebola, o alho, junto com o extrato de tomate e o azeite;
  • Depois, insira o mocotó e acrescente água até cobrir todo ele;
  • Insira o tempero baiano;
  • Deixa cozinhar na pressão por cerca de 50 minutos;
  • Desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente;
  • Agora retire os ossos do mocotó e adicione a salsinha;
  • Leve um pouco da mistura para o liquidificador, acrescente a farinha e bata bem;
  • Despeje essa mistura no restante do caldo e leve novamente ao fogo;
  • Deixe cozinhar até ficar um caldo bem consistente e homogêneo (nessa etapa não é preciso cozinhar na pressão);
  • Mexa bem para o caldo ficar cremoso;
  • Por fim, acrescente a pimenta e o sal necessário para ficar no ponto;
  • Sirva!

Nutrição

Serving: 253g | Calories: 198kcal | Carbohydrates: 22.9g | Protein: 8.11g | Fat: 8.99g | Fiber: 3.5g
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