Dans un mixeur, battre d'abord l'huile d'olive, le jus de citron, l'oignon, l'ail et la moutarde en poudre ;

Après avoir obtenu un mélange homogène, le placer dans un récipient et ajouter le morceau de viande de manière à ce qu'il se forme un mélange homogène.

fique “mergulhada” na mistura;

Couvrir et réfrigérer ;

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ;

Retirez le récipient et laissez-le hors du réfrigérateur pendant une demi-heure ;

Transférer la viande dans une poêle à frire et la faire griller (trois minutes de chaque côté) ;

Transférer la viande sur un rôti graissé ou avec un papier sulfurisé;

Mettre au four et laisser reposer pendant environ 10 minutes (préchauffer le four au préalable) ;

Sortez la viande du four, laissez-la refroidir et coupez-la en fines tranches;

Dans un autre bol, ajouter les autres ingrédients (poivre, coriandre, roquette, avocat, tomate, cresson, etc.).

Mayonnaise);

Ajouter une cuillère à soupe d'eau et bien mélanger ;

Enfin, ajouter les tranches de viande et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.