Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens et placez-les dans une casserole avec de l'eau et une cuillère à soupe de sel, laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre et réserver en les plaçant dans un saladier ou un saladier.

Mettez les œufs à cuire en même temps que vous mettez les pommes de terre, dès qu'elles cuisent attendez qu'elles refroidissent, épluchez et coupez en cubes moyens et réservez.

Maintenant, arrosez les pommes de terre avec le jus de citron, mettez les œufs hachés, le persil, la ciboulette et enfin l'huile d'olive.

Bien mélanger la salade pour enrober les ingrédients et servir immédiatement.