{"id":17564,"date":"2023-10-02T15:18:00","date_gmt":"2023-10-02T15:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/cozinhadave.com\/?p=17564"},"modified":"2023-09-21T11:25:05","modified_gmt":"2023-09-21T11:25:05","slug":"cozinhar-com-vinho-pode-realmente-remover-o-alcool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozinhadave.com\/fr\/cozinhar-com-vinho-pode-realmente-remover-o-alcool\/","title":{"rendered":"Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o \u00c1lcool?"},"content":{"rendered":"<p>Ol\u00e1, amigos gastron\u00f4micos! Sejam bem-vindos a mais um artigo sobre culin\u00e1ria. Hoje vamos falar sobre um tema muito popular na cozinha: cozinhar com vinho. N\u00e3o importa se voc\u00ea \u00e9 um cozinheiro experiente ou um amador, com certeza j\u00e1 deve ter se deparado com alguma receita que leva vinho.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho2.jpg\" alt=\"Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o \u00c1lcool?\" class=\"wp-image-19868\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho2.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho2-300x171.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho2-768x439.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho2-18x10.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o \u00c1lcool?<\/h2>\n\n\n\n<p>Mas afinal, ser\u00e1 que cozinhar com vinho realmente remove o \u00e1lcool? Essa \u00e9 uma pergunta que muitas pessoas fazem e que vamos responder com propriedade neste artigo.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde j\u00e1, posso adiantar que a resposta n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o simples quanto parece. H\u00e1 alguns mitos e verdades sobre o assunto que precisamos esclarecer antes de chegarmos a uma conclus\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, fique atento e continue lendo para descobrir tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre cozinhar com vinho.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Principales conclusions<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cozinhar com vinho \u00e9 muito comum na culin\u00e1ria brasileira;<\/li>\n\n\n\n<li>Nem toda receita com vinho perde todo o \u00e1lcool durante o processo de cozimento;<\/li>\n\n\n\n<li>O vinho pode trazer muitos benef\u00edcios ao prato, al\u00e9m de sabor e aroma;<\/li>\n\n\n\n<li>Existem alternativas ao vinho para quem prefere evitar o \u00e1lcool na culin\u00e1ria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vinho na Culin\u00e1ria: Uma Tradi\u00e7\u00e3o Brasileira<\/h2>\n\n\n\n<p>Como uma apaixonada por vinho e comida, tenho o prazer de compartilhar com voc\u00eas um pouco sobre a tradi\u00e7\u00e3o de usar vinho na culin\u00e1ria brasileira. Desde o colonialismo, o vinho foi usado na culin\u00e1ria para dar sabor, aroma e at\u00e9 mesmo para fins medicinais. Hoje em dia, \u00e9 uma pr\u00e1tica comum em muitos pratos tradicionais brasileiros.<\/p>\n\n\n\n<p>Um prato popular que utiliza vinho \u00e9 o tradicional Coq au Vin. Embora a receita original seja francesa, os brasileiros adicionaram seu toque pessoal ao prato, usando ingredientes locais como cebolinha e tomate. O vinho tinto \u00e9 um ingrediente fundamental nessa receita e \u00e9 usado para marinar o frango por v\u00e1rias horas, resultando em um prato incrivelmente saboroso.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o vinho \u00e9 usado em pratos como o famoso risoto de vinho tinto, o molho de vinho para carnes grelhadas e o ensopado de peixe ao vinho branco. A lista \u00e9 intermin\u00e1vel!<\/p>\n\n\n\n<p>Os brasileiros tamb\u00e9m t\u00eam o h\u00e1bito de adicionar vinho a sobremesas. O sagu de vinho \u00e9 um cl\u00e1ssico em muitas casas brasileiras e \u00e9 geralmente feito com vinho tinto, a\u00e7\u00facar, canela e cravo. O resultado final \u00e9 uma sobremesa doce e saborosa que pode ser servida quente ou fria.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, muitas vin\u00edcolas brasileiras est\u00e3o come\u00e7ando a produzir vinagre de vinho de alta qualidade, que pode ser usado em saladas, marinadas e molhos. \u00c9 uma \u00f3tima maneira de apoiar a ind\u00fastria vin\u00edcola local e elevar o sabor de seus pratos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria.jpg\" alt=\"Vinho na Culin\u00e1ria\" class=\"wp-image-17566\" title=\"Vinho na Culin\u00e1ria\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-300x169.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-768x432.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-18x10.jpg 18w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>\u201cPara mim, a combina\u00e7\u00e3o de vinho e comida \u00e9 a perfei\u00e7\u00e3o. \u00c9 uma combina\u00e7\u00e3o natural, que envolve todos os sentidos e eleva a experi\u00eancia gastron\u00f4mica a um outro n\u00edvel.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p>Essa \u00e9 uma cita\u00e7\u00e3o minha, porque, bem, quem mais poderia ser t\u00e3o eloquente em elogiar essa combina\u00e7\u00e3o deliciosa?<\/p>\n\n\n\n<p>Embora o uso de vinho na culin\u00e1ria tenha sido popularizado pelo mundo todo, a tradi\u00e7\u00e3o brasileira de cozinhar com vinho \u00e9 \u00fanica em sua abordagem e sabor. O vinho \u00e9 um ingrediente vers\u00e1til que pode ser usado para real\u00e7ar o sabor de pratos salgados e doces. Quer voc\u00ea esteja fazendo um ensopado, uma marinada ou uma sobremesa rica em sabor, o vinho pode ser o toque final perfeito.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas afinal, \u00e9 verdade que cozinhar com vinho remove totalmente o \u00e1lcool? Vamos descobrir na pr\u00f3xima se\u00e7\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">O Mito da Remo\u00e7\u00e3o Total do \u00c1lcool<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando aprendi a cozinhar com vinho, sempre ouvi dizer que todo \u00e1lcool evapora durante o cozimento. Mas, depois de algumas pesquisas, descobri que isso \u00e9 apenas um mito.<\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com um estudo realizado pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, apenas cerca de 5% do \u00e1lcool \u00e9 eliminado ap\u00f3s 1 hora de cozimento. Ap\u00f3s 2 horas, o n\u00edvel de \u00e1lcool remanescente ainda \u00e9 cerca de 40%. E mesmo ap\u00f3s 3 horas de cozimento, ainda resta cerca de 25% de \u00e1lcool.<\/p>\n\n\n\n<p>Portanto, se voc\u00ea est\u00e1 preocupado em consumir \u00e1lcool, \u00e9 importante estar ciente de que ele n\u00e3o \u00e9 completamente removido ao cozinhar com vinho. No entanto, tamb\u00e9m \u00e9 importante notar que as quantidades de \u00e1lcool que permanecem na comida s\u00e3o geralmente muito baixas.<\/p>\n\n\n\n<p>Ent\u00e3o, se voc\u00ea est\u00e1 se perguntando se pode servir uma refei\u00e7\u00e3o com vinho para crian\u00e7as ou para quem n\u00e3o consome \u00e1lcool, \u00e9 melhor optar por uma receita sem \u00e1lcool ou pelo menos com uma quantidade muito pequena de vinho.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cozinhar-com-vinho-1.jpg\" alt=\"Cozinhar com vinho\" class=\"wp-image-17567\" title=\"Cozinhar com vinho\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cozinhar-com-vinho-1.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cozinhar-com-vinho-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cozinhar-com-vinho-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cozinhar-com-vinho-1-18x10.jpg 18w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Cozinhar-com-vinho-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<blockquote class=\"nv-cv-m wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p>&#8220;Se voc\u00ea est\u00e1 se perguntando se pode servir uma refei\u00e7\u00e3o com vinho para crian\u00e7as ou para quem n\u00e3o consome \u00e1lcool, \u00e9 melhor optar por uma receita sem \u00e1lcool ou pelo menos com uma quantidade muito pequena de vinho.&#8221;<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A Verdade sobre a Remo\u00e7\u00e3o de \u00c1lcool ao Cozinhar<\/h2>\n\n\n\n<p>Quando se trata de cozinhar com vinho, h\u00e1 muita desinforma\u00e7\u00e3o por a\u00ed. Muita gente acredita que deixando o vinho ferver por alguns minutos, todo o \u00e1lcool evapora. Mas ser\u00e1 que \u00e9 realmente assim que funciona?<\/p>\n\n\n\n<p>Bem, vamos aos fatos. De acordo com estudos realizados, ap\u00f3s uma hora de cozimento, apenas cerca de 25% do \u00e1lcool inicialmente presente num prato \u00e9 removido. Ap\u00f3s duas horas, cerca de 50% \u00e9 removido. E ap\u00f3s tr\u00eas horas, cerca de 75% \u00e9 removido.<\/p>\n\n\n\n<p>Dito isso, \u00e9 importante lembrar que mesmo ap\u00f3s tr\u00eas horas de cozimento, ainda h\u00e1 \u00e1lcool restante no prato. Portanto, se voc\u00ea est\u00e1 evitando o consumo de \u00e1lcool por qualquer motivo, \u00e9 melhor evitar pratos que contenham vinho em sua receita.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, \u00e9 importante lembrar que a quantidade de \u00e1lcool removido pode variar dependendo da forma como o prato \u00e9 cozido. Por exemplo, se um prato \u00e9 cozido em fogo alto, o \u00e1lcool evapora mais rapidamente do que se o prato \u00e9 cozido em fogo baixo.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro mito relacionado \u00e0 remo\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool ao cozinhar \u00e9 que as sobremesas alco\u00f3licas, como o <a href=\"https:\/\/www.cozinhatecnica.com\/2019\/10\/tiramisu\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.cozinhatecnica.com\/2019\/10\/tiramisu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tiramisu<\/a>, n\u00e3o cont\u00eam \u00e1lcool porque s\u00e3o cozidas. Mas, de fato, mesmo ap\u00f3s o cozimento, o \u00e1lcool restante ainda pode ser suficiente para causar efeitos intoxicantes em pessoas sens\u00edveis.<\/p>\n\n\n\n<p>Ent\u00e3o, o que fazer se voc\u00ea realmente quer cozinhar com vinho, mas precisa evitar o \u00e1lcool? Felizmente, existem algumas alternativas. Voc\u00ea pode substituir o vinho por caldo de carne, caldo de galinha ou caldo de legumes, dependendo do prato que est\u00e1 preparando. Voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar suco de uva ou vinagre como substitutos.<\/p>\n\n\n\n<p>No geral, se voc\u00ea est\u00e1 preocupado com o teor alco\u00f3lico na sua comida, \u00e9 importante estar ciente de que o \u00e1lcool n\u00e3o \u00e9 completamente removido durante o cozimento. No entanto, se voc\u00ea n\u00e3o tem restri\u00e7\u00f5es, aproveite os benef\u00edcios do vinho na culin\u00e1ria e experimente novas receitas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-1.jpg\" alt=\"Vinho na Culin\u00e1ria\" class=\"wp-image-17568\" title=\"Vinho na Culin\u00e1ria\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-1.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-1-300x169.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-1-18x10.jpg 18w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Vinho-na-Culinaria-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Benef\u00edcios do Vinho na Culin\u00e1ria<\/h2>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de trazer um delicioso sabor aos pratos, o vinho na culin\u00e1ria tamb\u00e9m pode trazer alguns benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p>Um dos principais benef\u00edcios \u00e9 que, quando cozido, o \u00e1lcool evapora, deixando apenas o sabor e os nutrientes do vinho. Isso faz com que o vinho seja uma op\u00e7\u00e3o de tempero mais saud\u00e1vel do que outros ingredientes ricos em gordura e sal.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro benef\u00edcio do vinho \u00e9 que ele cont\u00e9m antioxidantes, subst\u00e2ncias que ajudam a combater o envelhecimento precoce das c\u00e9lulas. Esses antioxidantes est\u00e3o presentes principalmente no vinho tinto, por isso \u00e9 recomend\u00e1vel utiliz\u00e1-lo na prepara\u00e7\u00e3o de pratos.<\/p>\n\n\n\n<p>O vinho tamb\u00e9m pode ajudar a reduzir o colesterol, j\u00e1 que cont\u00e9m polifen\u00f3is, subst\u00e2ncias respons\u00e1veis por prevenir o ac\u00famulo de gorduras nas art\u00e9rias.<\/p>\n\n\n\n<p>E n\u00e3o para por a\u00ed, o vinho ainda pode ser utilizado como substituto para o sal, dando um toque especial aos pratos sem aumentar a quantidade de s\u00f3dio.<\/p>\n\n\n\n<p>Por\u00e9m, \u00e9 importante lembrar que o consumo excessivo de \u00e1lcool pode trazer preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade, por isso \u00e9 recomendado utilizar o vinho com modera\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<p>Ent\u00e3o, se voc\u00ea quer inovar nas receitas e ainda trazer benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade, n\u00e3o hesite em incluir o vinho em seus pratos!<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/vinho-na-culinaria-2.jpg\" alt=\"vinho na culin\u00e1ria\" class=\"wp-image-17569\" title=\"vinho na culin\u00e1ria\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/vinho-na-culinaria-2.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/vinho-na-culinaria-2-300x169.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/vinho-na-culinaria-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/vinho-na-culinaria-2-18x10.jpg 18w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/vinho-na-culinaria-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vinho na Culin\u00e1ria: Dicas e Recomenda\u00e7\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n<p>Muita gente acredita que <a href=\"http:\/\/cozinhadave.com\/fr\/recettes\/\" data-type=\"page\" data-id=\"14959\">cozinhar<\/a> com vinho \u00e9 dif\u00edcil e arriscado, mas na verdade \u00e9 uma pr\u00e1tica muito comum em diversas culin\u00e1rias ao redor do mundo, inclusive na brasileira. Com algumas dicas e recomenda\u00e7\u00f5es, \u00e9 poss\u00edvel utilizar essa bebida de maneira segura e saborosa em seus pratos.<\/p>\n\n\n\n<p>Antes de come\u00e7ar, \u00e9 importante ter em mente que a escolha do tipo de vinho \u00e9 fundamental para o sucesso do prato. Em geral, vinhos tintos s\u00e3o mais adequados para carnes, enquanto os brancos combinam melhor com peixes, frutos do mar e aves. J\u00e1 os vinhos fortificados, como o Porto ou o Jerez, s\u00e3o ideais para sobremesas.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro ponto importante \u00e9 a quantidade de vinho utilizada. Afinal, o objetivo n\u00e3o \u00e9 embriagar os convidados, mas sim dar sabor ao prato. Uma boa medida \u00e9 cerca de 1\/2 x\u00edcara de vinho para cada 4 por\u00e7\u00f5es de comida. E lembre-se: parte do \u00e1lcool permanece mesmo ap\u00f3s o cozimento, ent\u00e3o \u00e9 preciso ter em mente o p\u00fablico que ser\u00e1 servido.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-provider-youtube wp-block-embed-youtube\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"nv-iframe-embed\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"DICAS DO CHEF HUMBERTO - VINHO NA COZINHA\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xHb6qdp2Hm0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, \u00e9 importante n\u00e3o deixar o vinho ferver por muito tempo, pois isso pode alterar seu sabor. O ideal \u00e9 adicion\u00e1-lo aos poucos, deixando-o reduzir gradativamente. E se o prato levar outros l\u00edquidos, como \u00e1gua ou caldo, \u00e9 preciso reduzir a quantidade de vinho utilizada.<\/p>\n\n\n\n<p>Para quem busca um sabor mais suave, uma boa dica \u00e9 utilizar vinhos mais jovens e leves. J\u00e1 para pratos mais robustos, os vinhos envelhecidos e encorpados s\u00e3o ideais. E se n\u00e3o quiser errar na escolha, opte por vinhos de boa qualidade, que costumam apresentar sabores e aromas mais complexos.<\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel utilizar o vinho em marinadas, para dar sabor e maciez \u00e0s carnes. Basta misturar o vinho com temperos e deixar a carne marinando por algumas horas antes do preparo.<\/p>\n\n\n\n<p>E para finalizar com chave de ouro, uma excelente op\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizar o vinho na prepara\u00e7\u00e3o de sobremesas. Desde um cl\u00e1ssico tiramisu at\u00e9 um saboroso molho de frutas vermelhas, o vinho adiciona um toque especial a qualquer doce.<\/p>\n\n\n\n<p>Cozinhar com vinho pode parecer intimidante a princ\u00edpio, mas com essas dicas e recomenda\u00e7\u00f5es, voc\u00ea pode se aventurar nesse mundo delicioso e fazer pratos incr\u00edveis. E lembre-se: \u00e9 importante utilizar o vinho com modera\u00e7\u00e3o e pensar sempre na seguran\u00e7a de seus convidados. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19867\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1-300x171.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1-768x439.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1-18x10.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quando Evitar Cozinhar com Vinho<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Para ser bem sincera, nem sempre cozinhar com vinho \u00e9 a melhor op\u00e7\u00e3o, principalmente em algumas situa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eventos Familiares com Crian\u00e7as:<\/strong> Se voc\u00ea est\u00e1 preparando um jantar para toda a fam\u00edlia e haver\u00e1 crian\u00e7as presentes, \u00e9 importante considerar os efeitos do \u00e1lcool em seus pequenos corpos. Nesse caso, \u00e9 melhor evitar o uso de vinho na culin\u00e1ria ou escolher uma alternativa sem \u00e1lcool.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Refei\u00e7\u00f5es Rom\u00e2nticas:<\/strong> Apesar de muitos pratos com <a href=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Vinho\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/pt.wikipedia.org\/wiki\/Vinho\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vinho<\/a> na culin\u00e1ria serem deliciosos e sofisticados, \u00e9 preciso lembrar que \u00e1lcool pode ter um efeito diferente em cada pessoa. Se voc\u00ea n\u00e3o tem certeza de como vai ser a rea\u00e7\u00e3o de seu companheiro, \u00e9 mais seguro n\u00e3o usar vinho e evitar constrangimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pessoas em Recupera\u00e7\u00e3o de \u00c1lcool:<\/strong> Para pessoas em recupera\u00e7\u00e3o de \u00e1lcool, mesmo o cheiro de vinho na culin\u00e1ria pode ser um gatilho para reca\u00edda. \u00c9 importante perguntar antes de usar esse ingrediente em qualquer prato para evitar qualquer desconforto ou tenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pode-Cozinhar-com-Vinho-Realmente-Remover-o-Alcool.jpg\" alt=\"Pode Cozinhar com Vinho Realmente Remover o \u00c1lcool\" class=\"wp-image-17571\" title=\"Pode Cozinhar com Vinho Realmente Remover o \u00c1lcool\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pode-Cozinhar-com-Vinho-Realmente-Remover-o-Alcool.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pode-Cozinhar-com-Vinho-Realmente-Remover-o-Alcool-300x169.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pode-Cozinhar-com-Vinho-Realmente-Remover-o-Alcool-768x432.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pode-Cozinhar-com-Vinho-Realmente-Remover-o-Alcool-18x10.jpg 18w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pode-Cozinhar-com-Vinho-Realmente-Remover-o-Alcool-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><em>Lembre-se, sempre h\u00e1 alternativas deliciosas e saud\u00e1veis para usar em vez do vinho na culin\u00e1ria.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Alternativas ao Vinho na Culin\u00e1ria<\/h2>\n\n\n\n<p>Quem n\u00e3o quer usar vinho na culin\u00e1ria pode optar por outras bebidas alco\u00f3licas, como cerveja ou u\u00edsque. No entanto, a mesma regra da remo\u00e7\u00e3o parcial do \u00e1lcool se aplica a essas bebidas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para quem n\u00e3o quer utilizar bebidas alco\u00f3licas em suas receitas, algumas op\u00e7\u00f5es podem ser utilizadas, como caldos de legumes, sucos de frutas c\u00edtricas e at\u00e9 mesmo o vinagre bals\u00e2mico.<\/p>\n\n\n\n<p>Outra alternativa \u00e9 utilizar \u00e1gua, mas tenha em mente que o sabor final do prato ser\u00e1 completamente diferente.<\/p>\n\n\n\n<p>Como uma amante de vinho na culin\u00e1ria, minha dica \u00e9 sempre experimentar diferentes bebidas e ingredientes para encontrar o que melhor funciona para cada prato. E claro, n\u00e3o se esque\u00e7a de que o \u00e1lcool pode ser removido durante o cozimento, mas se voc\u00ea prefere uma op\u00e7\u00e3o sem \u00e1lcool, \u00e9 sempre bom estar ciente das alternativas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19867\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1-300x171.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1-768x439.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho1-18x10.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mitos e Verdades sobre Cozinhar com Vinho<\/h2>\n\n\n\n<p>Assim como qualquer tema, a utiliza\u00e7\u00e3o do vinho na culin\u00e1ria \u00e9 cercada de mitos e verdades que acabam confundindo os cozinheiros de plant\u00e3o. E, confesso, j\u00e1 ca\u00ed em algumas dessas armadilhas. Mas depois de pesquisar muito e testar na pr\u00e1tica, descobri o que \u00e9 mito e o que \u00e9 verdade.<\/p>\n\n\n\n<p>O primeiro mito que precisa ser desfeito \u00e9 que cozinhar com vinho remove completamente o \u00e1lcool. Muitas pessoas, inclusive eu, j\u00e1 acreditaram nessa ideia. O que acontece na verdade \u00e9 que o \u00e1lcool evapora em parte, mas nunca \u00e9 completamente eliminado, mesmo ap\u00f3s longo tempo no fogo. Portanto, se voc\u00ea est\u00e1 planejando servir um prato com vinho para crian\u00e7as, gr\u00e1vidas ou pessoas que n\u00e3o bebem \u00e1lcool, \u00e9 preciso levar isso em considera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas se voc\u00ea ainda quer utilizar vinho nas suas receitas, acredite, h\u00e1 muitos benef\u00edcios em faz\u00ea-lo. O vinho ajuda a real\u00e7ar o sabor dos ingredientes e transforma qualquer prato simples em uma refei\u00e7\u00e3o gourmet. Al\u00e9m disso, o \u00e1cido presente no vinho amacia as fibras da carne, deixando-a mais macia e suculenta.<\/p>\n\n\n\n<p>Para cozinhar com vinho, \u00e9 importante escolher a variedade correta. Normalmente, usa-se vinho tinto em pratos com carne e vinho branco em pratos com aves e frutos do mar. Na hora de escolher a garrafa, opte por vinhos com sabor mais seco e menos doce, pois isso ajuda a balancear a receita.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas \u00e9 preciso ficar atento \u00e0s quantidades. Uma ta\u00e7a de vinho pode ser suficiente para uma receita, mas exagerar na dose pode acabar comprometendo o sabor. Dica: comece adicionando uma pequena quantidade de vinho e v\u00e1 aumentando gradualmente at\u00e9 chegar ao sabor ideal.<\/p>\n\n\n\n<p>Agora, se voc\u00ea n\u00e3o quer utilizar vinho na sua receita, n\u00e3o se preocupe! Existem \u00f3timas alternativas, como caldos de carne ou de legumes. O importante \u00e9 n\u00e3o deixar de experimentar e encontrar o seu jeito de cozinha.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19870\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho4.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho4-300x171.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho4-768x439.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho4-18x10.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Os Pratos Mais Populares com Vinho na Culin\u00e1ria<\/h2>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea est\u00e1 procurando pratos sofisticados que sirvam de exemplo para testar a t\u00e9cnica de cozinhar com vinho, aqui est\u00e3o algumas op\u00e7\u00f5es que certamente ir\u00e3o agradar o seu paladar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Coq au Vin<\/h3>\n\n\n\n<p>Este prato franc\u00eas \u00e9 um dos mais famosos da culin\u00e1ria internacional. Trata-se de um frango cozido lentamente em vinho tinto, com cebolas, cenouras e cogumelos. O resultado \u00e9 uma carne macia e saborosa, acompanhada de um molho extremamente saboroso, que combina perfeitamente com arroz ou pur\u00ea de batatas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1<\/h3>\n\n\n\n<p>Este prato portugu\u00eas \u00e9 uma das op\u00e7\u00f5es mais populares \u00e0 base de peixe e vinho. Feito com bacalhau, cebola, batata, alho e, claro, vinho branco, o Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para impressionar os seus convidados ou para um jantar rom\u00e2ntico. Servido quente, \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o que agrada a todos os gostos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg\" alt=\"vinho\" class=\"wp-image-19871\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-300x171.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-768x439.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-18x10.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Risoto al Vino Rosso<\/h3>\n\n\n\n<p>Para os amantes de vinho tinto, esta op\u00e7\u00e3o italiana \u00e9 a escolha perfeita. O Risoto al Vino Rosso \u00e9 feito com cebola, arroz, caldo de carne, manteiga e, claro, vinho tinto. Rico em sabor e cremoso, \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para um jantar sofisticado ou para uma refei\u00e7\u00e3o a dois.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Molho de Vinho Tinto<\/h3>\n\n\n\n<p>Se voc\u00ea est\u00e1 \u00e0 procura de um molho rico e saboroso para acompanhar a sua carne, o Molho de Vinho Tinto \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o. Feito com cebola, alho, tomate, caldo de carne e, claro, vinho tinto, este molho \u00e9 perfeito para acompanhar carnes vermelhas como fil\u00e9 mignon ou contrafil\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Salm\u00e3o ao Molho de Vinho Branco<\/h3>\n\n\n\n<p>O Salm\u00e3o ao Molho de Vinho Branco \u00e9 uma excelente op\u00e7\u00e3o para quem n\u00e3o come carne vermelha. Al\u00e9m de ser saud\u00e1vel, este prato \u00e9 f\u00e1cil de preparar e extremamente saboroso. Feito com salm\u00e3o, alho, cebola, manteiga e vinho branco, o molho \u00e9 suave e delicado, real\u00e7ando o sabor do peixe.<\/p>\n\n\n\n<p>Experimente estas op\u00e7\u00f5es e descubra como o vinho pode transformar a sua culin\u00e1ria em uma experi\u00eancia incr\u00edvel!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"585\" src=\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19869\" srcset=\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho3.jpg 1024w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho3-300x171.jpg 300w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho3-768x439.jpg 768w, https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho3-18x10.jpg 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>Bem, pessoal, foi incr\u00edvel explorar o mundo da culin\u00e1ria com vinho junto com voc\u00eas. Espero que tenha sido \u00fatil desvendar alguns mitos e verdades sobre o uso de vinho nas receitas.<\/p>\n\n\n\n<p>Descobrimos que, infelizmente, a remo\u00e7\u00e3o total do \u00e1lcool n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel ao cozinhar com vinho, mas tamb\u00e9m aprendemos que isso n\u00e3o \u00e9 necessariamente algo ruim. Na verdade, o vinho pode adicionar um sabor complexo e delicioso aos pratos.<\/p>\n\n\n\n<p>Tamb\u00e9m discutimos alguns benef\u00edcios interessantes do uso de vinho na culin\u00e1ria, como tornar a carne mais macia e real\u00e7ar o sabor dos ingredientes. E, se voc\u00ea \u00e9 daqueles que prefere evitar o \u00e1lcool, demos algumas dicas sobre alternativas para usar em suas receitas.<\/p>\n\n\n\n<p>Mas, como em tudo na vida, h\u00e1 momentos em que \u00e9 melhor evitar o uso de vinho na culin\u00e1ria. E, claro, h\u00e1 sempre alguns mitos circulando sobre o assunto. Esperamos ter desvendado alguns deles.<\/p>\n\n\n\n<p>Por fim, se voc\u00ea ainda n\u00e3o experimentou cozinhar com vinho, recomendamos que comece com alguns dos pratos mais populares, como boeuf bourguignon, coq au vin e molho de vinho tinto. N\u00e3o h\u00e1 como errar!<\/p>\n\n\n\n<p>Obrigado por me acompanhar nesta jornada culin\u00e1ria. At\u00e9 a pr\u00f3xima!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions courantes<\/h2>\n\n\n\t\t<section\t\thelp class=\"nv-cv-m sc_fs_faq sc_card\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<h3> Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o \u00c1lcool?<\/h3>\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"sc_fs_faq__content\">\n\t\t\t\t\n\n<p>Infelizmente, n\u00e3o. Ao cozinhar com vinho, uma parte do \u00e1lcool evapora, mas nunca \u00e9 totalmente removida.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section\t\thelp class=\"sc_fs_faq sc_card\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<h3>Vinho na Culin\u00e1ria: Uma Tradi\u00e7\u00e3o Brasileira<\/h3>\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"sc_fs_faq__content\">\n\t\t\t\t\n\n<p>Sim, o uso de vinho na culin\u00e1ria \u00e9 uma tradi\u00e7\u00e3o brasileira que remonta aos tempos coloniais.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section\t\thelp class=\"sc_fs_faq sc_card\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<h3>\u00c9 verdade que h\u00e1 a remo\u00e7\u00e3o Total do \u00c1lcool quando cozinhado?<\/h3>\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"sc_fs_faq__content\">\n\t\t\t\t\n\n<p>Muitas pessoas acreditam que ao cozinhar com vinho, todo o \u00e1lcool \u00e9 removido. No entanto, isso n\u00e3o \u00e9 verdade.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section\t\thelp class=\"sc_fs_faq sc_card\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<h3>Quais as dicas e recomenda\u00e7\u00f5es para utilizar vinho na Culin\u00e1ria?<\/h3>\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"sc_fs_faq__content\">\n\t\t\t\t\n\n<p>Para obter os melhores resultados ao cozinhar com vinho, escolha uma variedade de vinho adequada ao prato e n\u00e3o exagere na quantidade.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section\t\thelp class=\"sc_fs_faq sc_card\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<h3>Quando Evitar Cozinhar com Vinho?<\/h3>\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"sc_fs_faq__content\">\n\t\t\t\t\n\n<p>Evite cozinhar com vinho se voc\u00ea ou seus convidados tiverem restri\u00e7\u00f5es ao consumo de \u00e1lcool ou se estiver preparando pratos para crian\u00e7as.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section\t\thelp class=\"sc_fs_faq sc_card\"\n\t\t\t\t>\n\t\t\t\t<h3>Quais os Pratos Mais Populares com Vinho na Culin\u00e1ria?<\/h3>\t\t\t\t<div>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"sc_fs_faq__content\">\n\t\t\t\t\n\n<p>Alguns pratos populares que utilizam vinho na culin\u00e1ria incluem coq au vin, risoto de vinho tinto e molho bordelaise.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\n<script type=\"application\/ld+json\">{\n    \"@context\": \"https:\\\/\\\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [\n        {\n            \"@type\": \"Question\",\n            \"name\": \" Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o \\u00c1lcool?\",\n            \"acceptedAnswer\": {\n                \"@type\": \"Answer\",\n                \"text\": \"<p>Infelizmente, n\\u00e3o. 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Sejam bem-vindos a mais um artigo sobre culin\u00e1ria. Hoje vamos falar sobre um tema muito popular na cozinha: cozinhar com vinho. N\u00e3o importa se voc\u00ea \u00e9 um cozinheiro experiente ou um amador, com certeza j\u00e1 deve ter se deparado com alguma receita que leva vinho. Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o&hellip;&nbsp;<\/p>\n<div class=\"read-more-wrapper\"><a href=\"https:\/\/cozinhadave.com\/fr\/cozinhar-com-vinho-pode-realmente-remover-o-alcool\/\" class=\"button button-secondary\" rel=\"bookmark\">Lire la suite \"<span class=\"screen-reader-text\">Cozinhar com Vinho pode Realmente Remover o \u00c1lcool?<\/span><\/a><\/div>","protected":false},"author":3,"featured_media":19871,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","footnotes":""},"categories":[2360],"tags":[],"class_list":["post-17564","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades"],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg",1024,585,false],"thumbnail":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-300x171.jpg",300,171,true],"medium_large":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-768x439.jpg",768,439,true],"large":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg",1024,585,false],"1536x1536":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg",1024,585,false],"2048x2048":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg",1024,585,false],"trp-custom-language-flag":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-18x10.jpg",18,10,true],"ultp_layout_landscape_large":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5.jpg",1024,585,false],"ultp_layout_landscape":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-870x570.jpg",870,570,true],"ultp_layout_portrait":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-600x585.jpg",600,585,true],"ultp_layout_square":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-600x585.jpg",600,585,true],"wprm-metadata-1_1":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-500x500.jpg",500,500,true],"wprm-metadata-4_3":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-500x375.jpg",500,375,true],"wprm-metadata-16_9":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-480x270.jpg",480,270,true],"neve-blog":["https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinho5-930x585.jpg",930,585,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Ver\u00f4nica Ribeiro","author_link":"https:\/\/cozinhadave.com\/fr\/author\/veronica-ribeiro\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Ol\u00e1, amigos gastron\u00f4micos! 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