Lava las hojas de lechuga y córtalas en tiras finas y colócalas en una ensaladera o bol. Reservar.

En una sartén caliente poner el aceite, luego los ajos machacados para sofreír sin dejar que se queme, luego poner los camarones a sofreír por un máximo de 3 minutos, escurrir si suelta agua. Reservar.

Para hacer la salsa, coloque la salsa de tomate, la mayonesa, la crema agria, el coñac (opcional) y la pimienta en otro tazón y mezcle bien.

Ensamblar la ensalada sazonar la zanahoria rallada con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva y colocar la zanahoria en el fondo de la ensaladera, luego colocar la lechuga cortada en tiras encima de la zanahoria rallada y sazonar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Añade también la piña troceada.

Ahora pon los camarones que ya están fríos y fritos reservados dentro de la salsa y mezcla bien.

Ahora echa un poco del jugo de naranja en la salsa de camarones sin dejarla muy líquida y mezcla bien.

Finalmente, coloca toda la salsa cremosa de camarones encima de la lechuga y agrega las hojas de cilantro al gusto.