{"id":2062,"date":"2020-04-26T15:30:40","date_gmt":"2020-04-26T15:30:40","guid":{"rendered":"http:\/\/cozinhadave.com\/?p=2062"},"modified":"2023-08-04T18:57:38","modified_gmt":"2023-08-04T18:57:38","slug":"bunuelos-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozinhadave.com\/es\/bunuelos-de-bacalao\/","title":{"rendered":"bu\u00f1uelos de bacalao"},"content":{"rendered":"

Las pataniscas de bacalhau es una receta de gran tradici\u00f3n en Portugal que se adapta a cualquier ocasi\u00f3n porque el bacalao desmenuzado y la masa crujiente son irresistibles, deleitando cualquier paladar.
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\"bu\u00f1uelos<\/p>\n\n\n\n

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bu\u00f1uelos de bacalao<\/h2>\n\n\n\n

En este momento les presento los bu\u00f1uelos de bacalao. Esta es una deliciosa receta portuguesa, capaz de dejarte en las nubes.<\/p>\n\n\n\n

Consiste en ser una pasta mezclada con bacalao cocido y desmenuzado con sal, pimienta y perejil que se convierte en una combinaci\u00f3n perfecta. \u00bfConoces esa receta que est\u00e1 lista en menos de una hora? \u00a1As\u00ed es!<\/p>\n\n\n\n

Los bu\u00f1uelos de bacalao son as\u00ed. Por supuesto, hay algunas transmutaciones de patatas fritas hechas con gambas y otros mariscos o verduras, pero son los bu\u00f1uelos de bacalao los que atraen porque tras ser fritos los bu\u00f1uelos de bacalao esponjosos hacen que el bacalao sea irresistible.<\/p>\n\n\n\n

Los bu\u00f1uelos de bacalao son una receta muy f\u00e1cil de hacer, y el resultado final queda en la memoria de quien los prueba. Por tanto, merece la pena hacerlo porque puede ser un acompa\u00f1amiento de cualquier comida, y si est\u00e1s en ese d\u00eda aburrido, con mucho estr\u00e9s, es posible que los bu\u00f1uelos de bacalao te cambien el humor.<\/p>\n\n\n\n

Puedes hacer una cantidad de bu\u00f1uelos de bacalao y congelarlos, y cuando, en esos d\u00edas ajetreados con exceso de trabajo diario, los bu\u00f1uelos de bacalao pueden ser la receta ideal.<\/p>\n\n\n\n

\"BOCADILLOS<\/figure>\n\n\n\n

El origen de los bu\u00f1uelos de bacalao<\/h2>\n\n\n\n

Considerada una de las recetas portuguesas m\u00e1s tradicionales, los bu\u00f1uelos de bacalao est\u00e1n presentes en las mesas y men\u00fas de varios restaurantes portugueses.<\/p>\n\n\n\n

Se origin\u00f3 en la regi\u00f3n de Extremadura, una provincia hist\u00f3rica de Portugal que se estableci\u00f3 en la Edad Media, pero se extingui\u00f3 en el siglo XIX y, por lo tanto, se extendi\u00f3 por todo Portugal. Se expandi\u00f3 r\u00e1pidamente porque se acompa\u00f1a especialmente con arroz con grelos o alubias rojas, los mimados del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Todo comenz\u00f3 en el siglo XVI con el descubrimiento de peces en los mares por un hombre llamado Schbreiner Bacalhau y por lo tanto tom\u00f3 su nombre.<\/p>\n\n\n\n

A partir de entonces se empez\u00f3 a utilizar mucho este pescado e incluso la sardina pas\u00f3 al olvido y todo lo que se elaboraba ten\u00eda que ser con bacalao.<\/p>\n\n\n\n

Con el bacalao se probaron tantos ingredientes hasta unir huevos con harina de trigo, sal, perejil, pimienta, y se trabaj\u00f3 el bacalao.<\/p>\n\n\n\n

El bacalao se prob\u00f3 con estos ingredientes de varias formas: crudo, cocido, y no fue hasta el siglo XIX cuando se lleg\u00f3 a lo que hoy conocemos como bu\u00f1uelos esponjosos de bacalao.<\/p>\n\n\n\n

 Esta receta apareci\u00f3 en 1987 en una publicaci\u00f3n culinaria en la que se clasificaba como un plato t\u00edpico de Lisboa.<\/p>\n\n\n\n

En 1973, la receta fue presentada tal como la conocemos hoy y, en 1990, fue incluida en la lista de platos a concurso en la que adquiri\u00f3 la autenticidad de una cocina genuinamente portuguesa.<\/p>\n\n\n\n

Fue en 2014 que Maria de Lourdes Modesto escribe en su libro la historia de las pataniscas, su transformaci\u00f3n desde hace cincuenta a\u00f1os hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Muestra las diferentes formas en que se preparaban las pataniscas. El autor afirma que el bacalao estaba crudo y en lugar de cebo, era hojuelas y marinado en leche y lim\u00f3n. Hoy en d\u00eda, el bacalao no necesita leche ni lim\u00f3n, sino que debe cocinarse.<\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 funciona esta receta<\/h2>\n\n\n\n