{"id":13499,"date":"2022-09-13T18:43:28","date_gmt":"2022-09-13T18:43:28","guid":{"rendered":"http:\/\/cozinhadave.com\/?p=13499"},"modified":"2023-08-04T18:57:34","modified_gmt":"2023-08-04T18:57:34","slug":"bacalao-con-nata-al-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozinhadave.com\/es\/bacalao-con-nata-al-horno\/","title":{"rendered":"Bacalao con nata al horno"},"content":{"rendered":"

El bacalao con nata al horno es un plato t\u00edpicamente portugu\u00e9s que forma parte de la cultura portuguesa desde hace muchas d\u00e9cadas y a \u00e9l dedicamos la receta de hoy.<\/p>\n\n\n

\"Bacalao<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n

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Bacalao con nata al horno<\/h2>\n\n\n\n

Cuando hablamos de bacalao con nata, tenemos que hablar de la cultura gastron\u00f3mica portuguesa, ya que Portugal es conocido por sus deliciosos platos en los que el ingrediente principal es el bacalao.<\/p>\n\n\n\n

A diferencia de muchos otros pa\u00edses donde las recetas se elaboran con bacalao fresco, en Portugal las recetas de bacalao se hacen con bacalao seco, que hay que desalar. <\/p>\n\n\n\n

Si el bacalao no se desala correctamente, la receta puede ser un desastre porque estar\u00e1 demasiado salado y, por lo tanto, no se apreciar\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Decid\u00ed elegir esta receta bas\u00e1ndome en bacalao<\/a>porque es, sin duda, una de las recetas m\u00e1s tradicionales y apreciadas de Portugal.<\/p>\n\n\n\n

Cuando emigr\u00e9 de Brasil a Portugal, desconoc\u00eda por completo la mayor\u00eda de las recetas que ten\u00edan el bacalao como ingrediente principal, pero me enamor\u00e9 sobre todo del bacalao con nata al horno, por la combinaci\u00f3n de sabores que lo hacen inolvidable.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que no voy a compartir con vosotros la receta original, porque nadie la conoce en su estado original, debido a los muchos cambios que ha sufrido desde hace muchas d\u00e9cadas. Como es habitual en Cozinhadave<\/a>Probamos las recetas existentes y las modificamos seg\u00fan nuestra visi\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que es natural que nuestra receta sea diferente de cualquier otra receta portuguesa de bacalao con nata.<\/p>\n\n\n

\"Bacalao<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n

Lo que hay que saber sobre el bacalao<\/h2>\n\n\n\n

Para que esta receta de bacalao con nata al horno salga bien, tienes que saber elegir bien el bacalao que vas a utilizar. No es una ciencia s\u00faper compleja, pero hay varios puntos a tener en cuenta.<\/p>\n\n\n\n

Bacalao Salado Congelado vs Bacalao Salado Seco<\/h3>\n\n\n\n

Cuando elegimos el bacalao que vamos a utilizar en nuestra receta, debemos saber qu\u00e9 tipo de bacalao utilizar, si bacalao seco en salaz\u00f3n o bacalao desalado congelado.<\/p>\n\n\n\n

Bacalao desalado congelado<\/strong> - Este bacalao ya est\u00e1 desalado y listo para usar en cualquier receta. Por otro lado, este bacalao suele ser m\u00e1s caro que el bacalao seco.<\/p>\n\n\n\n

Recomiendo utilizar bacalao desalado congelado si el presupuesto lo permite.<\/p>\n\n\n\n

bacalao salado seco<\/strong> - Este bacalao necesita desalarse y cuanto m\u00e1s grande sea el bacalao, m\u00e1s d\u00edas se tardar\u00e1 en remojarlo y desalarlo.<\/p>\n\n\n\n

Hay 4 tipos de bacalao:<\/p>\n\n\n\n