{"id":2078,"date":"2020-04-26T16:43:09","date_gmt":"2020-04-26T16:43:09","guid":{"rendered":"http:\/\/cozinhadave.com\/?p=2078"},"modified":"2023-08-04T18:57:38","modified_gmt":"2023-08-04T18:57:38","slug":"cod-a-gomes-de-sa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cozinhadave.com\/de\/cod-a-gomes-de-sa\/","title":{"rendered":"Bacalhau a Gomes de Sa"},"content":{"rendered":"

Dies ist eines der begehrtesten Rezepte in Portugal, das Kabeljau mit Eiern und anderen Zutaten kombiniert, was es zu einer vitaminreichen Mahlzeit macht.<\/p>\n\n\n\n

Auf diese Weise wird der Kabeljau Gomes de S\u00e1 mit seiner Tradition nicht nur von den Portugiesen weit verbreitet.<\/p>\n\n\n\n


\"cod<\/p>\n\n\n\n

Bacalhau a Gomes de Sa<\/h2>\n\n\n\n

Dieses Rezept kann Affiliate-Links enthalten, schauen Sie sich die an Datenschutz-Bestimmungen<\/a> und die Affiliate-Offenlegung<\/a> f\u00fcr mehr Informationen.<\/p>\n\n\n\n

Das hier vorgestellte Rezept ist Gomes de S\u00e1 Kabeljau, ein Gericht, das bei Portugiesen, Brasilianern und Menschen aus aller Welt, die Portugal besuchen, ein gro\u00dfer Erfolg ist.<\/p>\n\n\n\n

Begleitet von Ei, einem der nahrhaftesten Lebensmittel, gewinnt Kabeljau durch die Zugabe von Oliven, Petersilie, Kartoffeln und anderen Zutaten an Geschmack, was ihn sehr nahrhaft und schmackhaft macht, obwohl die Qualit\u00e4t der Zutaten den Geschmack beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n\n\n\n

Es ist kein schwieriges Rezept, und der Tradition nach findet man es t\u00e4glich in vielen portugiesischen Haushalten, aber glauben Sie, dass das Rezept seit seiner Entstehung gleich geblieben ist?<\/p>\n\n\n\n

Einige Leute haben die Art der Herstellung ge\u00e4ndert, sie mit Kr\u00e4utern verst\u00e4rkt oder die Kabeljau-Flocken auf andere Weise zubereitet. Daher kann dieses Rezept zu jedem Anlass serviert werden, ohne dass W\u00fcnsche offen bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Sie k\u00f6nnten sogar denken: Wenn ich es in der Menge mache, k\u00f6nnte das Rezept verschwendet werden! Nat\u00fcrlich nicht!<\/p>\n\n\n\n

Gomes de S\u00e1-Kabeljau l\u00e4sst sich gut im Gefrierschrank aufbewahren, und wenn Sie ihn noch einmal probieren m\u00f6chten, erhitzen Sie ihn einfach.<\/p>\n\n\n\n

Gomes de S\u00e1 Kabeljau, ein typisches Gericht aus der Region Porto, muss einige Merkmale erf\u00fcllen, um sehr originell zu sein, wie die Art des Kabeljaus, der immer Kabeljau sein muss, weil die Scheiben dick sind und die Milch ausgew\u00e4hlt wird, um die Kabeljaufilets weicher zu machen muss d\u00fcnn sein, damit der Kabeljau nicht s\u00fc\u00df wird.<\/p>\n\n\n\n

\"cod<\/figure>\n\n\n\n

Herkunft des Kabeljaus nach Gomes de S\u00e1<\/h2>\n\n\n\n

Den Ursprung dieses Rezepts zu kennen, ist keine schwierige Aufgabe, da es den Namen des Sch\u00f6pfers, des Portugiesen, tr\u00e4gt Jos\u00e9 Luis Gomes de Sa Junior<\/a> der am 7. Februar 1851 in der Stadt Porto geboren wurde und 1926 starb.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Luis Gomes de S\u00e1 war ein Kabeljau-H\u00e4ndler, der in der K\u00fcche seines Lagerhauses in der Rua do Muro dos Bacalhoeiros mit Kabeljau in verschiedenen Formen \u201espielte\u201c und Kabeljau-Flocken in Milchkochen als die beste Art fand, das Rezept fortzusetzen.<\/p>\n\n\n\n

Der Erfinder verkaufte dieses Kabeljau-Rezept an Gomes de S\u00e1 an seinen besten Freund, den Koch Jo\u00e3o vom Restaurante Lisbonense in Travessa dos Congregados in der Stadt Porto.<\/p>\n\n\n\n

Was wir auch wissen, ist, dass das Originalrezept f\u00fcr Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1 besagt, dass der Kabeljau in kleine Flocken geschnitten und zwischen anderthalb bis zwei Stunden in Milch eingeweicht werden muss, immer in feinem \u00d6l, Knoblauch, Zwiebeln, und von schwarzen Oliven, Petersilie und gekochten Eiern begleitet werden.<\/p>\n\n\n\n

Der Legende nach schrieb Gomes de S\u00e1 selbst die Beobachtung an seinen Freund: \u201eJo\u00e3o, wenn du etwas an diesem Rezept \u00e4nderst, wirst du es nicht mehr k\u00f6nnen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Daher machen viele Gomes de S\u00e1 mit der R\u00f6stung Kabeljau und vergessen die schwarzen Oliven oder setzen Paprika, Lorbeerblatt, kurz gesagt, wodurch das Rezept seinen Geschmack ver\u00e4ndert.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Rezept wurde nicht nur in Portugal, sondern auch in Brasilien mit der Einwanderung in das Land auch nach der Kolonialisierung bekannt.<\/p>\n\n\n\n

Der Erfinder des Rezepts Jos\u00e9 Lu\u00eds Gomes de S\u00e1 wurde bekannter, nachdem der brasilianische Konsul in Porto Jo\u00e3o Frank da Costa 1988 anordnete, ihm zu Ehren eine Gedenktafel an der Wand seines Geburtshauses anzubringen.<\/p>\n\n\n\n

Dem Erfolg von Bacalhau a Gomes de S\u00e1 ist es zu verdanken, dass jede Art von Kabeljau mit Porto verwandt ist.<\/p>\n\n\n\n

Warum dieses Rezept funktioniert<\/h2>\n\n\n\n