Em uma panela grande coloque a água do cozimento do frango, o leite, a margarina, mexa bem e deixe ferver.

Depois que começar a ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos mexendo bem para envolver a farinha e coloque o restante da farinha e mexa mais até soltar do fundo da panela deixando a farinha cozinhar totalmente.

Coloque a massa sobre uma superfície lisa e untada com margarina, sove bem até a massa ficar lisa e bem macia, cubra a massa com uma película de filme plástico para a massa não ressecar.

OBS.: É ideal moldar as coxinhas com a massa morna.