Pré-aquecer o forno a 180C. E unte uma forma redonda de 22cm x 8 cm com óleo. Reserve.

Coloque no liquidificador a beterraba cozida, os ovos, o óleo, o suco do limão e bata por 1 minuto.

Depois, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Por último, coloque o líquido batido numa tigela grande e vá colocando a farinha de trigo e mexendo com uma varinha de arames e a seguir adicione o fermento em pó mexendo bem.

Ponha a massa na forma e asse no forno pré-aquecido por 180C, durante 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado. Deixe esfriar completamente e desenforme. Bom apetite!