![\"Torsk](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bacalhau-com-natas-no-forno.webp\")
<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\nDenne opskrift kan indeholde affiliate links, tjek den Privatlivspolitik<\/a> og Affiliate-promovering<\/a> for mere information.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r vi taler om torsk med fl\u00f8de, er vi n\u00f8dt til at tale om portugisisk gastronomisk kultur, da Portugal er kendt for sine l\u00e6kre retter, hvor hovedingrediensen er torsk.<\/p>\n\n\n\n I mods\u00e6tning til mange andre lande, hvor man laver opskrifter med frisk torsk, laver man i Portugal torskeopskrifter med t\u00f8rret torsk, som skal afsaltes. <\/p>\n\n\n\n Hvis torsken ikke afsaltes ordentligt, kan opskriften blive en katastrofe, fordi den vil v\u00e6re for salt og derfor ikke vil blive v\u00e6rdsat.<\/p>\n\n\n\n Jeg besluttede at v\u00e6lge denne opskrift baseret p\u00e5 torsk<\/a>fordi det uden tvivl er en af de mest traditionelle og h\u00f8jt ansete opskrifter i Portugal.<\/p>\n\n\n\n Da jeg emigrerede fra Brasilien til Portugal, var jeg helt uvidende om de fleste opskrifter med torsk som hovedingrediens, men jeg forelskede mig is\u00e6r i torsk med fl\u00f8de i ovnen p\u00e5 grund af den kombination af smage, der g\u00f8r den uforglemmelig.<\/p>\n\n\n\n S\u00e5 jeg vil ikke dele den originale opskrift med dig, for ingen kender den i sin oprindelige form p\u00e5 grund af de mange \u00e6ndringer, den har underg\u00e5et siden for mange \u00e5rtier siden. Som det er kutyme i Cozinhadave<\/a>Vi tester eksisterende opskrifter og laver \u00e6ndringer i henhold til vores gastronomiske vision.<\/p>\n\n\n\n S\u00e5 det er naturligt, at vores opskrift er anderledes end alle andre portugisiske opskrifter p\u00e5 torsk med fl\u00f8de.<\/p>\n\n\n For at denne opskrift p\u00e5 torsk med fl\u00f8de i ovn skal fungere godt, skal du vide, hvordan du v\u00e6lger den torsk, du skal bruge. Det er ikke en superkompleks videnskab, men der er flere ting, man skal huske p\u00e5.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r vi v\u00e6lger den torsk, som vi skal bruge i vores opskrift, skal vi vide, hvilken type torsk vi skal bruge, om det er saltet t\u00f8r torsk eller frossen afsaltet torsk.<\/p>\n\n\n\n Frosset afsaltet torsk<\/strong> - Denne torsk er allerede afsaltet og klar til brug i enhver opskrift. P\u00e5 den anden side er denne torsk normalt dyrere end t\u00f8rret torsk.<\/p>\n\n\n\n Jeg anbefaler, at du bruger frossen, afsaltet torsk, hvis dit budget tillader det.<\/p>\n\n\n\n t\u00f8r saltet torsk<\/strong> - Denne torsk skal afsaltes, og jo st\u00f8rre torsken er, jo flere dage vil det tage at udbl\u00f8de og afsalte den.<\/p>\n\n\n\n Der er 4 typer torsk:<\/p>\n\n\n\n Ibl\u00f8ds\u00e6tningsprocessen tager lang tid (36 til 72 timer), og du skal skifte vandet 3-4 gange om dagen, for ikke at n\u00e6vne at lugten af torsk i k\u00f8leskabet er intens.<\/p>\n\n\n\n Hvis du hellere vil spare nogle penge (nogle gange en hel del), s\u00e5 foresl\u00e5r jeg, at du v\u00e6lger t\u00f8rret saltet torsk.<\/p>\n\n\n\n Til opskriften p\u00e5 torsk med fl\u00f8de i ovn beh\u00f8ver du ikke at k\u00f8be h\u00f8j eller meget h\u00f8j torsk, da torsken bliver strimlet, og det er n\u00e6sten ligegyldigt, om den er meget h\u00f8j eller meget kort.<\/p>\n\n\n\n For ikke at n\u00e6vne det faktum, at prisforskellen mellem almindelig torsk og stor eller speciel torsk er meget h\u00f8j. Derfor kan vi til denne opskrift uden frygt bruge torsk af f\u00f8lgende type l\u00e6nke<\/strong> eller vokset<\/strong>Begge dele er velegnede.<\/p>\n\n\n\n N\u00e5r jeg taler om at afsalte torsken, henviser jeg til at fjerne det overskydende salt, som den t\u00f8rrede torsk har, for hvis du ikke g\u00f8r det, bliver torsken meget salt, s\u00e5 du ikke kan spise den.<\/p>\n\n\n\n F\u00f8rst:<\/strong> L\u00e6g de t\u00f8rrede torskeskiver i en stor sk\u00e5l, og skyl torsken under rindende vand i 5 til 10 minutter, indtil det meste af saltet er fjernet.<\/p>\n\n\n\n Sekund:<\/strong> Fyld sk\u00e5len med vand, s\u00e5 torskeskiverne er neds\u00e6nket med skindsiden opad, og s\u00e6t dem i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n Tredje<\/strong>Du bliver n\u00f8dt til at skifte vandet i beholderen. 6 p\u00e5 6 timer<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sovev\u00e6relse:<\/strong> Afsaltningstiden afh\u00e6nger af typen af torsk, hvor almindelig torsk tager 36 timer, voksen torsk 48 timer, stor torsk 55 timer og specialtorsk 72 timer.<\/p>\n\n\n afsaltet torsk<\/strong> - Jeg bruger normalt t\u00f8rret, afsaltet torsk af den nuv\u00e6rende eller voksne type, som kan f\u00e5s i ethvert hypermarked, men jeg anbefaler at k\u00f8be det, n\u00e5r der er s\u00e6rlige tilbud (undg\u00e5 at k\u00f8be det i festlige perioder, hvor priserne er meget h\u00f8je).<\/p>\n\n\n\n Olivenolie<\/strong> - Jeg bruger normalt olivenolie fra Oliveira da Serra eller Gallo ekstra jomfru, da man skal bruge olie af god kvalitet, ellers bliver slutresultatet m\u00e5ske ikke, som man forventer. I Portugal kan man f\u00e5 olivenolie i enhver dagligvarebutik eller i det lokale supermarked, det er bare et sp\u00f8rgsm\u00e5l om at kigge og v\u00e6lge. I Brasilien er du n\u00f8dt til at foretage en mere grundig analyse, is\u00e6r med hensyn til prisen.<\/p>\n\n\n\n M\u00e6lkefl\u00f8de<\/strong> - Endnu en gang anbefaler jeg, at du v\u00e6lger creme af god kvalitet og undg\u00e5r at g\u00e5 efter tvivlsomme m\u00e6rker, da denne ingrediens g\u00f8r en stor forskel for slutresultatet. <\/p>\n\n\n\n Kartoffelstave<\/strong> - V\u00e6lg et chipsm\u00e6rke, der ikke er for salt, da det kan \u00f8del\u00e6gge det endelige resultat. <\/p>\n\n\n\n Bechamel sauce<\/strong> - Jeg foretr\u00e6kker at lave mine egne bechamel sauce<\/a>fordi kvaliteten er meget bedre, og der ikke er tils\u00e6tningsstoffer som konserveringsmidler eller farvestoffer. Men hvis du ikke vil spilde tid, kan du k\u00f8be f\u00e6rdiglavet sauce.<\/p>\n\n\n\n mozzarella ost<\/strong> - Mozzarellaost bruges til at give en anden tekstur, det er kirseb\u00e6rret p\u00e5 toppen af torsk med fl\u00f8de, ogs\u00e5 her anbefaler jeg, at du bruger den. mozzarella ost<\/a> kvalitet, s\u00e5 slutresultatet ikke forringes.<\/p>\n\n\n\n S\u00e5 lad os komme i gang!<\/strong><\/p>\n\n\nTorsk med fl\u00f8de i ovnen<\/h2>\n\n\n\n
![\"Torsk](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bacalhau-com-natas-no-forno-2.webp\")
<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\nHvad du skal vide om torsk<\/h2>\n\n\n\n
Frossen saltet torsk vs t\u00f8r saltet torsk<\/h3>\n\n\n\n
\n
![\"Torsk](\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/XyY8RxBAcqrU1Nhga8BMcMYw4CxLOFHt_mqLv0w2D8HK74-YdGSgiiaJ72AHkVU9i0c9UYoS6P1loeaS7zQ0z-74H3Xv_yneIi0vJSF1XzsKr-1duyMvBMG_dY-YzrkN2cM3BZnGcor5tkxKQRiIxDmhB72CDZPEyMjy4cxZizCUOJ3uaf2BmX2HsQ\")
Hvilken slags torsk skal man v\u00e6lge til vores opskrift<\/h3>\n\n\n\n
S\u00e5dan afsalter du torsk p\u00e5 den rigtige m\u00e5de<\/h3>\n\n\n\n
![\"Billede\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bacalhau-com-natas-no-forno-3.webp\")
<\/div><\/figure><\/div><\/div>\n\n\nN\u00f8dvendige ingredienser til denne opskrift<\/h2>\n\n\n\n
![\"Torsk](\"https:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Bacalhau-com-natas-no-forno-2-300x300.webp\")
<\/div>\n<\/div>\nTorsk med fl\u00f8de<\/h2>\n