![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-1-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nBrieost laves typisk af kom\u00e6lk, selvom den ogs\u00e5 kan laves af gedem\u00e6lk. Ost er h\u00f8jt i fedt og calcium, med en anst\u00e6ndig m\u00e6ngde salt. Den er ogs\u00e5 rig p\u00e5 protein og vitamin A og B-6 samt mineraler, herunder selen.<\/p>\n\n\n\n
Jeg h\u00e5ber, at denne f\u00f8rste smag har vakt din nysgerrighed? Hvis du ved det, s\u00e5 bliv der og forts\u00e6t med at l\u00e6se denne artikel, som helt sikkert vil \u00f8ge din viden om denne l\u00e6kre ost.<\/p>\n\n\n\n
Hvad er brieost?<\/h2>\n\n\n\n
Mange sp\u00f8rger os og med rette, hvad er brieost overhovedet? For mange er det ret ukendt, og derfor agter vi at pr\u00e6cisere det for l\u00e6seren.<\/p>\n\n\n\n
Brie er en hvid, bl\u00f8d ost, normalt lavet af kom\u00e6lk. Den har en hvid muggen skorpe, som betragtes som en gourmet delikatesse. Brie stammer fra Seine-et-Marne, Frankrig, og er en bl\u00f8d bondeost.<\/p>\n\n\n\n
Brie har en tydelig smag, der er sm\u00f8ragtig, frugtagtig og mere og mere jordagtig, efterh\u00e5nden som den \u00e6ldes. Den har en dryppende, cremet tekstur og en tydelig jordagtig aroma.<\/p>\n\n\n\n Autentisk fransk brie kan ikke importeres til Brasilien, fordi den er lavet p\u00e5 r\u00e5 m\u00e6lk og derfor skal lagres i mindst 60 dage<\/strong> for at v\u00e6re berettiget til import. Desv\u00e6rre ville den tid g\u00f8re brien for moden til at spise. <\/p>\n\n\n\n Fransk brie kan dog findes i Brasilien, hvor den laves som en bl\u00f8dmodnet ost med cremehvidt indre og hvid skorpe og kommer i skiver. Stabiliseret fransk brie sk\u00e6res f\u00f8r modning for at give den l\u00e6ngere holdbarhed.<\/p>\n\n\n\n Smagen er sm\u00f8ragtig, rig og karakteristisk for traditionel fransk brie lavet af r\u00e5 m\u00e6lk. Det bliver mere jordn\u00e6rt og mere frugtbart med tiden. Pasteuriseret m\u00e6lk Brie har en mildere smag end \u00e6gte fransk Brie.<\/p>\n\n\n\n Brie er en af de mest kendte franske oste, og bliver ogs\u00e5 fremstillet i andre lande, s\u00e5som Brasilien, USA mv. Pasteuriseret hel- og skummet kom\u00e6lk samt gedem\u00e6lk bruges til at lave nationale og internationale versioner af brie.<\/p>\n\n\n\n F\u00f8r vi taler mere detaljeret om brieost, er det vigtigt, at vi forst\u00e5r dens historie og identitet.<\/p>\n\n\n\n Den bedst kendte af alle Bries er Brie de Meaux<\/strong>, efter vores mening, er den st\u00f8rste af alle. Denne vidunderlige, sm\u00f8ragtige, jordagtige ost har v\u00e6ret en favorit blandt kongelige ved flere lejligheder.<\/p>\n\n\n\n Brie De Meaux laves stadig i h\u00e5nden, omend 50 kilometer \u00f8st for Paris, i Ile-de-France-regionen. Det har en lang historie, g\u00e5r mere end tusind to hundrede \u00e5r tilbage!<\/strong><\/p>\n\n\n\n DET AOC Brie de Meaux<\/strong> blev oprindeligt grundlagt i middelalderen af munke fra Priory of Rueil i Brie<\/a>. Dens anerkendelse begyndte, da Karl den Store, den franske kejser, i 774 bes\u00f8gte klosteret og opdagede en ost, som han kunne lide s\u00e5 meget, at han bad om den sendt til hans slot i Aachen.<\/p>\n\n\n\n I 1217<\/strong>, Kong Philippe-Auguste ans\u00e5 osten for s\u00e5 fremragende, at han sendte to hundrede Brie de Meaux-oste til alle hoffets medlemmer som nyt\u00e5rsgaver.<\/p>\n\n\n\n Den ber\u00f8mte digter Eustache Deschamps var en elsker af ost, men ikke af Frankrig; han sagde "Brie de Meaux er den eneste gode ting, der kommer ud af dette land<\/strong>“. <\/p>\n\n\n\n Under Louis XVI's ber\u00f8mte flugt fra f\u00e6ngslet i Sausse, Varennes, gik han glip af kritiske intervaller for at stille sin glubske sult med Brie og r\u00f8dvin.<\/p>\n\n\n\n Brie de Meaux ost fik sit navn i Frankrig, men den fik ogs\u00e5 opm\u00e6rksomhed fra nogle udenlandske herskere. P\u00e5 det tidspunkt blev kong Henrik IV af England fortryllet af Brie-ost under en middag med dronningen p\u00e5 det gamle slot i Meaux den 15. februar 1594.<\/p>\n\n\n\n Historien fort\u00e6ller, at bagefter bad dronningen altid om at f\u00e5 osten serveret for at gl\u00e6de hendes mand, og if\u00f8lge legenden foretrak han at nyde en Brie med sin kone, dronning Margot, i stedet for at slutte sig til sin elsker, Gabrielle d'Estrees.<\/p>\n\n\n\n Det var i det 19. \u00e5rhundrede, at Brie de Meaux for alvor s\u00e5 sin popularitet stige.<\/p>\n\n\n\n Ved en af de mest prestigefyldte banketter i historien, Wienerkongressen, ville den franske diplomat Talleyrand fra det 19. \u00e5rhundrede have opfordret til en pause i opdelingen af nationer efter det franske imperiums fald for at organisere en ostekonkurrence. <\/p>\n\n\n\n Den l\u00e6kreste variant af oste fra hele verden er blevet udvalgt, og alt er n\u00f8je gransket.<\/p>\n\n\n\n Greven af S\u00e9gur pr\u00e6senterede Limberger, Stilton var repr\u00e6senteret af Lord Castlereagh af England, Baron de Falck fra Holland nominerede Limberger, Italien valgte Strachino, og Schweiz valgte Gruyere ost<\/a> som blot et par eksempler.<\/p>\n\n\n\n Hertugen af Talleyrand forblev tavs indtil slutningen, da Brien blev bragt til bordet.<\/p>\n\n\n\n Efter afstemningen roste alle det franske k\u00f8kken og erkl\u00e6rede, at der ikke var nogen anden ost, der kom t\u00e6t p\u00e5 Brie de Meaux, og udr\u00e5bte den nye konge af oste: "Le Roi des Fromages<\/strong>“<\/p>\n\n\n\n Brie ost smager meget lig camembert ost. For mange mennesker smager den gr\u00e6sagtig, salt, n\u00f8ddeagtig, frugtagtig og svampelignende. Dens smag kan ikke sammenlignes med andre oste, som f.eks gruyere<\/a> eller goudaen. <\/p>\n\n\n\n Sammenlignet med camembert-ost har Brie-ost en mildere smag med en mere sm\u00f8ragtig, cremet fornemmelse. For camembert er smagen og aromaerne jordiske og mere intense.<\/p>\n\n\n\n Den hvide mug p\u00e5 brieost er ogs\u00e5 spiselig og meget velsmagende. Brieost kan bruges p\u00e5 mange forskellige m\u00e5der, men den b\u00f8r opbevares i den koldeste del af dit k\u00f8leskab for at forhindre, at den harskner for hurtigt.<\/p>\n\n\n\n Brie er en velkendt ost, som har resulteret i talrige variationer gennem \u00e5rene. Den franske regering anerkender p\u00e5 den anden side kun to versioner som autentisk franske:<\/p>\n\n\n\n Det er de 2 typer brie ost, som er anerkendt og autentificeret, alle andre typer brie ost har ikke denne anerkendelse, men det er stadig meget velsmagende oste med en meget h\u00f8j gourmet raffinement.<\/p>\n\n\n\n Dette er de 5 mest ber\u00f8mte typer brie-ost p\u00e5 verdensplan:<\/p>\n\n\n\n Brie og Camembert kan serveres p\u00e5 samme m\u00e5de, har sammenlignelige historier og er fremstillet ud fra lignende opskrifter, men der er betydelige forskelle mellem dem. Her er hvad du beh\u00f8ver at vide om hver af dem.<\/p>\n\n\n\n Selvom der ikke er nogen officiel rekord, menes det, at Brie-ost har eksisteret l\u00e6ngere end camembert-ost.<\/p>\n\n\n\n Selvom begge oste stammer fra Frankrig, stammer Brie fra Ile-de-France, og dens navn stammer fra Brie-regionen. Camembert ost fremstilles i Normandiet i det nordvestlige Frankrig.<\/p>\n\n\n\n Brie og Camembert er begge kom\u00e6lkesoste, men en af dem har det h\u00f8jeste fedtindhold. Brie ost har mere m\u00e6lkefedt, fordi tils\u00e6tning af fl\u00f8de resulterer i en mere cremet tekstur.<\/p>\n\n\n\n Du kan ogs\u00e5 k\u00f8be triple cream Brie ost, som er ekstremt glat, cremet og l\u00e6kker.<\/p>\n\n\n\n Dette er et omr\u00e5de, hvor disse to oste virkelig skinner. Indtil jeg k\u00f8bte begge p\u00e5 samme tid, har jeg aldrig bem\u00e6rket det f\u00f8r. M\u00e5ske har du heller aldrig bem\u00e6rket det.<\/p>\n\n\n\n Brie ost s\u00e6lges ofte i skiven, en kile af det st\u00f8rre hjul, mens camembert s\u00e6lges hel i sin karakteristiske form. <\/p>\n\n\n\n Grunden til dette er, at Brie derimod kommer i en meget st\u00f8rre st\u00f8rrelse. Et Brie hjul m\u00e5ler mellem 22 og 42 centimeter<\/strong> i diameter, mens Camembert kun er 13 centimeter <\/strong>bredde.<\/p>\n\n\n\n Imidlertid "baby Brie<\/strong>\u201d s\u00e6lges i \u00f8jeblikket i mange supermarkeder, som i st\u00f8rrelse kan sammenlignes med Camembert, men har en mere delikat smag.<\/p>\n\n\n\n Camembert og Brie minder meget om smag. Begge siges at have en n\u00f8ddeagtig, frugtagtig, urteagtig, jordagtig og endda svampesmag.<\/p>\n\n\n\n Smagsvariationerne er subtile, men Brie har en cremet, sm\u00f8rmere smag, mens Camembert har en dybere, mere jordn\u00e6r, mere krydret smag og duft.<\/p>\n\n\n\n De sundhedsm\u00e6ssige fordele ved Brie ost skyldes dens rigdom p\u00e5 proteiner, vitaminer og mineraler.<\/p>\n\n\n\n Brie ost er rig p\u00e5 kaseinprotein, vitamin B12 til energiproduktion, calcium til st\u00e6rke knogler og vitamin A til en st\u00e6rkere immunsystemrespons.<\/p>\n\n\n\n Brieost kan hj\u00e6lpe med v\u00e6gttab og kan indg\u00e5 i en afbalanceret kost.<\/p>\n\n\n\n Tidligere blev folk r\u00e5det til at undg\u00e5 fuldfede mejeriprodukter som brieost for v\u00e6gttab, da fedtet i mejeriprodukter blev anset for at for\u00e5rsage v\u00e6gt\u00f8gning.<\/p>\n\n\n\n Det viser sig, at det ikke er tilf\u00e6ldet. Der er ingen direkte sammenh\u00e6ng mellem fuldfed m\u00e6lk og kropsv\u00e6gt, if\u00f8lge en unders\u00f8gelse offentliggjort i European Journal of Nutrition<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Kasein, som er et m\u00e6lkeprotein, der findes i de fleste oste, inklusive brie, er et protein af h\u00f8j kvalitet, som er elsket af bodybuildere og fitnessentusiaster.<\/p>\n\n\n\n Dette skyldes dens langvarige proteinfodringsevne. Ford\u00f8jelsen af kaseinprotein er langsommere<\/strong>, hvorfor den er fantastisk til l\u00e6ngere perioder uden at spise, som for eksempel om natten.<\/p>\n\n\n\n Hj\u00e6lper den enkelte med at blive m\u00e6t l\u00e6ngere og spise f\u00e6rre kalorier. Studier<\/a> p\u00e5vist, at en kost rig p\u00e5 kasein kan hj\u00e6lpe dig med at tabe dig, is\u00e6r n\u00e5r det kombineres med en tr\u00e6ningsrutine.<\/p>\n\n\n\n Personen vil have bedre kontrol over valg af f\u00f8devarer og vil generelt indtage mindre, som en h\u00f8j protein di\u00e6t<\/a> er mere tilfredsstillende.<\/p>\n\n\n\n En portion Brie ost indeholder en god m\u00e6ngde vitamin B12 eller cobalamin, som er et vigtigt n\u00e6ringsstof for en sund nervefunktion.<\/p>\n\n\n\n DNA-syntese og nervecellernes normale aktivitet er afh\u00e6ngig af vitamin B12. Da kroppen ikke er i stand til at syntetisere vitamin B12 p\u00e5 egen h\u00e5nd, skal det f\u00e5s gennem mad.<\/p>\n\n\n\n Vi risikerer en vitamin B12 mangel<\/a> hvis du ikke indtager nok, kendt som megaloblastisk an\u00e6mi<\/a>, hvor vores krop ikke er i stand til effektivt at transportere ilt til vitale organer. Denne tilstand for\u00e5rsager svaghed og tr\u00e6thed.<\/p>\n\n\n\n Det er vigtigt at \u00f8ge dit vitamin B12-indtag<\/strong>, b\u00e5de for at forhindre en mangel og for at forbedre energiniveauet.<\/p>\n\n\n\n Desuden er en vitamin B12-mangel blevet forbundet med en sv\u00e6r depression<\/a>. Vitamin B12 er ogs\u00e5 gavnligt for dem, der lider af u\u00f8nskede symptomer p\u00e5 vitamin B1-mangel.<\/p>\n\n\n\n For personer med depression, h\u00f8jere niveauer af vitamin B12<\/a> har v\u00e6ret forbundet med bedre restitutionsresultater, hvilket indikerer et boost i hum\u00f8ret.<\/p>\n\n\n\n Brieost er et af de f\u00e5 mejeriprodukter, der opfylder eller overstiger den anbefalede daglige tilf\u00f8rsel for calcium (5%). Calcium er et vigtigt mineral involveret i dannelsen, styrken og sund knoglev\u00e6kst<\/a>.<\/p>\n\n\n\n If\u00f8lge en unders\u00f8gelse, tage calciumtilskud<\/a> og at spise mere calciumrige f\u00f8devarer kan hj\u00e6lpe med at reducere knoglesk\u00f8rhed.<\/p>\n\n\n\n Hvis du ikke indtager nok calcium<\/strong>, kan dine knogler sv\u00e6kkes og s\u00e6tte dig i fare for osteoporose. Du b\u00f8r indtage mellem 1.000 til 1.200<\/strong> milligram calcium dagligt for at sikre anbefalede niveauer af dette vitamin.<\/p>\n\n\n\n DET vitamin A<\/strong> er et fedtopl\u00f8seligt vitamin, der bidrager til udvikling og styrkelse af immunforsvaret. Det har han st\u00e6rke antiinflammatoriske egenskaber<\/a>, som hj\u00e6lper med at \u00f8ge immunsystemets respons og bek\u00e6mpe virusinfektioner, s\u00e5som almindelig fork\u00f8lelse og maveinfluenza.<\/p>\n\n\n\n En mangel p\u00e5 vitamin A kan opst\u00e5, hvis du ikke spiser nok f\u00f8devarer, der er rige p\u00e5 dette vitamin. Det er ogs\u00e5 noget at t\u00e6nke p\u00e5, da mangel p\u00e5 A-vitamin er den mest udbredte sygdom i verden.<\/p>\n\n\n\n DET vitamin A-mangel<\/a>, p\u00e5 den anden side kan g\u00f8re dig mere modtagelig for sygdom og have sv\u00e6rere ved at bek\u00e6mpe infektion.<\/p>\n\n\n\n Selvom brieost har et h\u00f8jt indhold af m\u00e6ttet fedt, indeholder den ogs\u00e5 en r\u00e6kke andre komponenter, der kan gavne hjertesundheden, s\u00e5som protein, calcium og D-vitamin. Derudover tyder nyere unders\u00f8gelser p\u00e5, at fuldfede mejeriprodukter som brieost kan v\u00e6re gavnlige for hjertet.<\/p>\n\n\n\n En unders\u00f8gelse<\/a> offentliggjort i Journal of Ern\u00e6ring og stofskifte<\/a> i 2021 konkluderede, at forbrug af mejerifedt var forbundet med en nedsat forekomst af hjertesygdomme.<\/p>\n\n\n\n Mens resultaterne er opmuntrende, understreger forskerne, at yderligere forskning er n\u00f8dvendig for at bestemme, hvordan fedtholdige mejeriprodukter p\u00e5virker hjertesundheden.<\/p>\n\n\n\n Ern\u00e6ringsdata pr. skive brieost (ca 28 g<\/strong>) de er:<\/p>\n\n\n\n En skive brieost p\u00e5 28 g har 95 kalorier. Dens kalorieindhold best\u00e5r for det meste af fedt, mens resten kommer fra proteiner. Brie ost indeholder ca 75%<\/strong> af fedt og 25% <\/strong>af proteiner til kalorier.<\/p>\n\n\n\n En 28g skive brie ost har 7,9 g<\/strong> af totalt fedt, 4,93 g<\/strong> af m\u00e6ttet fedt, 2,27 g<\/strong> af enkeltum\u00e6ttede fedtstoffer, og 0,23 g<\/strong> af flerum\u00e6ttede fedtstoffer.<\/p>\n\n\n\n M\u00e6ttet fedt b\u00f8r repr\u00e6sentere ca 10%<\/strong> af det samlede daglige fedtindtag, mens resten skal komme fra um\u00e6ttede varianter. Monum\u00e6ttede fedtstoffer udg\u00f8r 2,27 <\/strong>gram i en enkelt skive brieost.<\/p>\n\n\n\n Brie ost er rig p\u00e5 mejeriproteiner. En skive p\u00e5 28 gram indeholder 5,9<\/strong> gram protein. Brie er lavet med s\u00f8dm\u00e6lk, vand, protein (kasein og valle), fedt, sukker, vitaminer og mineraler er hovedkomponenterne.<\/p>\n\n\n\n Under ostefremstillingsprocessen fjernes vandet og vallen, hvilket kun efterlader koasein.<\/p>\n\n\n\n Brieost er en n\u00e6ringst\u00e6t ost, rig p\u00e5 calcium, fosfor, vitamin A og vitamin B-12. En 28-grams skive brieost har 52 milligram af <\/strong>calcium<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-2-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-6-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nOprindelse af Brie ost<\/h2>\n\n\n\n
I middelalderen<\/h3>\n\n\n\n
I det 16. \u00e5rhundrede<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-4-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nI det 19. \u00e5rhundrede<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-8-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nBrie ost smag<\/h2>\n\n\n\n
Hvad er de forskellige typer brieost?<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/tipos-de-queijo-brie-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Brie-vs-camembert-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nForskelle mellem brie- og camembertost<\/h2>\n\n\n\n
Historie og Oprindelse<\/h3>\n\n\n\n
Produktion<\/h3>\n\n\n\n
St\u00f8rrelse<\/h3>\n\n\n\n
smag og tekstur<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-3-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nSundhedsm\u00e6ssige fordele ved brieost<\/h2>\n\n\n\n
Kan hj\u00e6lpe med v\u00e6gttab<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-5-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nKan \u00f8ge energi og hum\u00f8r<\/h3>\n\n\n\n
Kan bidrage til knoglestyrkelse<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-7-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\nKan styrke immunforsvaret<\/h3>\n\n\n\n
Kan fremme hjertesundheden<\/h3>\n\n\n\n
N\u00e6ringsv\u00e6rdi af Brie ost<\/h2>\n\n\n\n
n\u00e6ringsstoffer<\/strong><\/td> Bel\u00f8bet<\/strong><\/td><\/tr> kalorier<\/td> 95 kcal<\/td><\/tr> Fed<\/td> 7,9 g<\/td><\/tr> Natrium<\/td> 178 mg<\/td><\/tr> kulhydrater<\/td> 0 g<\/td><\/tr> Fiber<\/td> 0 g<\/td><\/tr> Sukker<\/td> 0 g<\/td><\/tr> Protein<\/td> 5,9 g<\/td><\/tr> Calcium<\/td> 52,2 mg<\/td><\/tr> Fosfor<\/td> 53,3 mg<\/td><\/tr> Vitamin A<\/td> 168 IE<\/td><\/tr> B12 vitamin<\/td> 0,468 mcg<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n kalorier<\/h3>\n\n\n\n
fedtstoffer<\/h3>\n\n\n\n
Protein<\/h3>\n\n\n\n
Vitaminer og mineraler<\/h3>\n\n\n\n
![\"\"](\"http:\/\/cozinhadave.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/O-que-e-o-queijo-brie-9-1024x683.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n