{"id":2078,"date":"2020-04-26T16:43:09","date_gmt":"2020-04-26T16:43:09","guid":{"rendered":"http:\/\/cozinhadave.com\/?p=2078"},"modified":"2023-08-04T18:57:38","modified_gmt":"2023-08-04T18:57:38","slug":"cod-a-gomes-de-sa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/cozinhadave.com\/sv\/cod-a-gomes-de-sa\/","title":{"rendered":"Gomes de S\u00e1 torsk"},"content":{"rendered":"

Esta \u00e9 uma das receitas mais cobi\u00e7adas em Portugal que une o bacalhau a ovos e outros ingredientes, se tornando uma refei\u00e7\u00e3o bem rica em vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

Desta forma, o bacalhau gomes de S\u00e1 com sua tradi\u00e7\u00e3o, \u00e9 bastante explorado n\u00e3o somente por portugueses.<\/p>\n\n\n\n


\"torsk<\/p>\n\n\n\n

Gomes de S\u00e1 torsk<\/h2>\n\n\n\n

Detta recept kan inneh\u00e5lla affiliate-l\u00e4nkar, kolla in Integritetspolicy<\/a> och den affiliate avsl\u00f6jande<\/a> f\u00f6r mer information.<\/p>\n\n\n\n

A receita apresentada aqui \u00e9 o bacalhau Gomes de S\u00e1, um prato que faz grande sucesso entre os portugueses, brasileiros e pessoas do mundo inteiro que visita Portugal.<\/p>\n\n\n\n

Acompanhado pelo ovo, um dos alimentos mais nutritivos, o bacalhau ganha sabor com o acr\u00e9scimo das azeitonas, salsa, batatas, dentre outros ingredientes, tornando bastante nutritivo e saboroso, embora a qualidade dos ingredientes interfira no sabor.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 uma receita dif\u00edcil de fazer, e, conforme a tradi\u00e7\u00e3o, pode ser encontrada em diversos lares portugueses cotidianamente, mas voc\u00ea achaque a receita \u00e9 a mesma desde a sua origem?<\/p>\n\n\n\n

Algumas pessoas modificaram o modo de fazer, incrementando com alguma erva, ou, preparando de forma diferenciada as lascas do bacalhau. Portanto, esta receita pode ser servida em qualquer ocasi\u00e3o sem deixar a desejar.<\/p>\n\n\n\n

Voc\u00ea pode at\u00e9 pensar: Se eu fizer em quantidade, a receita pode ser desperdi\u00e7ada! \u00c9 claro que n\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n

O bacalhau Gomes de S\u00e1 pode ser bem conservado no congelador, e caso deseje degustar novamente, basta esquentar.<\/p>\n\n\n\n

O bacalhau Gomes de S\u00e1, um prato t\u00edpico da regi\u00e3o do Porto, para ser bem original deve atender a algumas caracter\u00edsticas tais como o tipo do bacalhau que deve ser sempre bacalhau-do-atl\u00e2ntico porque as postas s\u00e3o grossas e o leite escolhido para amaciar as postas do bacalhau, deve ser magro para n\u00e3o deixar o bacalhau enjoativo.<\/p>\n\n\n\n

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Origem do Bacalhau a Gomes de S\u00e1<\/h2>\n\n\n\n

Para saber a origem desta receita n\u00e3o \u00e9 uma tarefa dif\u00edcil porque leva o nome do criador, o portugu\u00eas Jos\u00e9 Lu\u00eds Gomes de S\u00e1 J\u00fanior<\/a> som f\u00f6ddes i staden Porto den 7 februari 1851 och dog 1926.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Luis Gomes de S\u00e1 foi um negociante de bacalhau que \u201cbrincava\u201d com o bacalhau na cozinha do seu armaz\u00e9m na rua do Muro dos Bacalhoeiros em diversas formas e encontrou no cozer ao leite as lascas do bacalhau como a melhor forma para prosseguir a receita.<\/p>\n\n\n\n

O inventor vendeu esta receita do bacalhau a Gomes de S\u00e1 ao seu melhor amigo, o cozinheiro Jo\u00e3o do Restaurante Lisbonense que fica localizado na Travessa dos Congregados, na cidade do Porto.<\/p>\n\n\n\n

O que sabemos tamb\u00e9m \u00e9 que a receita original do Bacalhau a Gomes de S\u00e1 \u00e9 que o bacalhau deve ser cortado em pequenas lascas e amaciada ao leite entre uma hora e meia a duas horas, sendo cozinhado sempre no azeite fino, alho, cebola, e ser acompanhado por azeitonas pretas, salsa e ovos cozidos.<\/p>\n\n\n\n

Reza a lenda que o pr\u00f3prio Gomes de S\u00e1 que escreveu a punho a observa\u00e7\u00e3o para seu amigo: \u201c Jo\u00e3o, se alterar qualquer coisa desta receita, j\u00e1 n\u00e3o fica capaz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Portanto, com o assar do tempo, muito fazem o bacalhau a Gomes de S\u00e1 e esquecem as azeitonas pretas, ou p\u00f5e colorau, folha de louro, enfim, fazendo com que a receita modifique o seu sabor.<\/p>\n\n\n\n

Esta receita ficou conhecida n\u00e3o somente em Portugal mas tamb\u00e9m no Brasil com a imigra\u00e7\u00e3o no pa\u00eds mesmo ap\u00f3s a coloniza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O inventor da receita Jos\u00e9 Lu\u00eds Gomes de S\u00e1 ficou mais conhecido depois que o c\u00f4nsul do Brasil no Porto Jo\u00e3o Frank da Costa mandou no ano de 1988 colocar uma placa na parede da casa onde este nasceu para homenagear.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 devido ao sucesso do Bacalhau a Gomes de S\u00e1 que todo e qualquer tipo de bacalhau est\u00e1 relacionado ao Porto.<\/p>\n\n\n\n

Varf\u00f6r detta recept fungerar<\/h2>\n\n\n\n